Зуурмаг дээр шатаасан гахайн мах нь баярын ширээнд тохиромжтой. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч ийм хоол үнэхээр баяр ёслолын байдалтай харагдаж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 1, 2 кг гахайн мах (гахайн махыг авах нь дээр),
- 250 грамм хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурмаг,
- 220 мл цагаан дарс,
- хоёр булан навч,
- махны амтлагч,
- давс, нунтагласан хар чинжүү,
- гурван хумс сармис
- тослох зориулалттай нэг өндөг,
- цацах кунжутын үр,
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид гахайн махыг угааж, бага зэрэг хатаана. Та цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатааж болно. Саванд махны амтлагч, давс, газрын чинжүүгээ холино. Үүссэн амтлагчаар гахайн махыг өнхрүүлж, цагаан дарсаар дүүргэ (цагаан хуурай дарс авах нь дээр, гэхдээ та хагас чихэрлэг ч болно). Махан дээрээ хоёр лаврын навч нэмж аягаа алчуураар хучна. Бид махыг хөргөгчинд 10-12 цагийн турш тавьдаг. Энэ хугацаанд та үүнийг хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү сайн маринад болно.
Алхам 2
Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад тасалгааны температурт хагас цаг хэвтүүлээд урт уртасгана. Махаа хатаагаад амтлагчаар цацна. Зуурсан гурилан дээр махаа тавь, ингэснээр та зуурсан гурилын нөгөө үзүүрээр хучих болно.
Сармисын зүсмэлүүдийг гахайн махан дээр тавь. Зуурмагийн чөлөөт ирмэгээр махыг сармисаар хучиж, зуурсан гурилыг гурван талаас нь хавчих. Бид зуурмагийг сэрээгээр хатгаж, жигнэх үед уур гарах болно.
Алхам 3
Жигнэмэгийг бага зэрэг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гуриландаа гахайн махаа хийж тавиарай. Зуурсан өндөгөөр зуурсан гурилаа тосолж, кунжутын үрээр бага зэрэг цацна. Бид гахайн махыг 180 градусын турш 1, 5 цагийн турш зуурсан гурилаар жигнэнэ. Бид үйлчилж, амтанд нь дуртай байдаг.
