Даршилж авах нь удаан хадгалах зорилгоор төрөл бүрийн загасыг бэлтгэх үндсэн төрөл юм. Хүн бүрийн дуртай, эрүүл Herring нь дорнын хэв маягаар анхны marinade дээр чанаж болно. Энэ тохиолдолд таваг нь ер бусын болж, загас нь үнэ цэнэтэй шинж чанарыг хадгалж, ширээн дээр зууш шиг сайхан харагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Шинэ эсвэл хөлдөөсөн herring (4 ширхэг);
- - лууван (3 ширхэг.);
- - дунд хэмжээний чийдэн (2 ширхэг.);
- - амт нь сармис;
- - Ацетик 9% (160 мл);
- - Давс;
- - Ижил тос (7 гр);
- - Цагаан эсвэл хар кунжут (15 гр);
- –Хөнгөн шар буурцаг (35 мл).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг урьдчилан боловсруулах. Үүнийг хийхийн тулд та гэдэс дотрыгоо нээж, дотор талыг нь авч, толгойг нь тайрч, сайтар зайлж угаах хэрэгтэй. Дараа нь нурууны дагуу зүсэж, хоёр давхаргад хуваагаад бүх ясыг цэвэр хямсаагаар сайтар арилгаж, дараа нь үржүүлсэн буланг хэсэг болгон хуваа.
Алхам 2
Хэрэв та загасыг хялбар аргаар даршилж авахыг хүсвэл загасны хүүрийг уртааш нь хэсэгчлэн хэрчээрэй. Аяга аваад загасаа тавиад цуугаар хучна. Хутгах Үүнийг 25-30 минут байлгана.
Алхам 3
Загасыг эхний шатанд дарж байх хооронд сонгиноо хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Лууванг хальсалж, солонгос салат хийхэд зориулагдсан үрж жижиглэсэн хэрчинэ. Та мөн лууваныг нимгэн тууз болгон хувааж болно. Гэсэн хэдий ч энэ бол маш их хөдөлмөр шаарддаг үйл явц юм.
Алхам 4
Сармисыг хальсалж бутлана. Herring аяганаас илүүдэл цагаан цууг шавхан, сармис, сонгино, лууван, давс, кунжутын үрийг нэмнэ. Хутгах Кунжутын тос, шар буурцагны соусаа тус тусад нь хольж, загасныхаа дээр юүлээд дараа нь гараараа дахин сайтар хутгана.
Алхам 5
Мөөгөнцрийг саванд хийж хөргөгчинд хийж цааш үргэлжлүүлэн дарна. 3-6 цагийн дараа амттай, энгийн зууш бэлэн болно. Загасыг хавтгай таваг дээр тавиад маринад дээр хийнэ.
