Гахайн мах нэмсэн вазелин мах хийх нь заншилтай боловч энэ хоолыг тахианы махнаас ч хийж болно. Энэ бол туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар вазелин махыг хатуу болгоход ашигладаггүй желатингүй хэмнэлттэй, хөнгөн, энгийн сонголт юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- тахианы шөлний багц - 3 кг;
- 1 кг тахианы далавч;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- давс, газрын чинжүү;
- булан навч - 8 ширхэг;
- чинжүү - 10 ширхэг;
- чимэглэлийн зориулалттай ногоон;
- хэдэн хумс сармис.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Желлиинтэй махны хувьд та бэлэн шөлний иж бүрдэл, бүхэл бүтэн тахианы гулууз худалдаж авах эсвэл бусад хоолонд зориулж мах хайчилсны дараа үлдсэн яс, далавч цуглуулах боломжтой. Гэхдээ энэ тохиолдолд хоол нь 1 сараас дээш хугацаанд хөлдөөгчинд хэвтэхгүй, харин хоол хийхээс өмнө бүрэн гэсгээсэн байх нь чухал юм. Багц, далавчийг 2 цагийн турш хүйтэн усаар цутгаж, шингэнийг шавхан, махыг нь саванд хийнэ. Ясыг бүрэн бүрхсэн байхаар ус хийнэ, гэхдээ 5 см-ээс ихгүй байна.
Алхам 2
Желли махыг зөвхөн бага дулаанаар чанаж болно, хөөсийг байнга арилгаж байгаарай, эс тэгвээс шөл нь үүлэрхэг болно. Буцалснаас хойш 3 цагийн дараа хальсалж лууван, сонгиноо саванд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, сонгино дотроос зөвхөн дээд хальсыг авч, үлдсэн хэсгийг нь үлдээж, шөл нь алтан хүрэн өнгөтэй болох нь дээр. Хайруулын тавгийг дахин 40 минутын турш галд байлгана.
Алхам 3
Желлин махны шөл бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд хэдэн халбага шингэнийг шилэнд хийж хөргөөд хүлээнэ. Хэрэв хөлдсөн бол давс, бүх амтлагчаа нэмээд 30 минут буцалгаад галаа унтраагаад лууван, сонгиноо гаргаж, нилээд жижиглэсэн сармисаа хийж болно. Шөлийг шүүж, махыг нь задалж, яснаас нь салгана. Нэгдүгээрт, мах, жижиглэсэн өндөг, лууван, өвсийг хөгцрүү хийж, дараа нь халуун шөлөөр хийнэ. Желли махыг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
