Солонгос лууван бол дэлхийн олон оронд, тэр дундаа манай оронд эртнээс алдаршиж ирсэн хоол юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ салатыг супермаркетаас худалдаж авч болно, гэхдээ та үүнийг гэртээ хийж, зөв амтлагчаа сонгож, зарим заль мэхийг нь мэддэг бол таваг нь илүү амттай болно.
Солонгосын олон тооны луувангийн жорыг зохион бүтээсэн. Сонгодог хувилбарт 4 халуун ногоо хэрэглэдэг: улаан, хар газрын чинжүү, шинэхэн эсвэл мөхлөгт сармис, кориандрын үр. Танд бас элсэн чихэр, цуу, давс хэрэгтэй болно.
Солонгос луувангийн гол амтлагч бол кориандра юм, яагаад гэвэл тэр хоолыг самар, чихэрлэг амттай болгодог. Энэхүү салатыг хайрлагчид амтлагчаа хольж бэлтгэж болох боловч энэ тохиолдолд та шинэхэн биш, харин мөхлөгт сармис хэрэглэх хэрэгтэй. Халуун ногооны хэмжээг тооцоолох нь маш хялбар байдаг: 1 tsp. элсэн чихэр 3 tsp хэрэгтэй. кориандрын үр, 1 tsp. хар чинжүү, тус бүр 2 tsp сармис, давс. Хоолны амтлагчийг улаан газрын чинжүүгээр өөрчилж болох боловч 2-оос дээш хавчихгүй байх нь дээр.
Солонгос маягийн луувангийн амтлагч бэлтгэхийн тулд эхлээд кориандрын үрийг нунтаглаж, том давс, элсэн чихэр, сармис, чинжүү нэмнэ. Холигчийг 3-4 минутын турш дахин асаана. Халуун ногоо тавиад хэдэн секундын турш байлгаад хадгалах саванд хийнэ.
Энэ хоолонд та зөвхөн чихэрлэг, шүүслэг лууван хэрэгтэй, эс тэгвээс салат нь хуурай, зөөлөн болно. Үүнийг зөвхөн ургамлын тос төдийгүй эрдэнэ шиш, хөвөн, кунжутын тосоор дүүргэж болно.
Найрлага нэмэх дарааллыг санаж байх нь чухал: хоол хийхээсээ өмнө аягыг килантрооор цацаж, бусад халуун ногоооо халуун тосонд хийж (температур нь дор хаяж 90 градус байх ёстой).
