Энэхүү жороор хийсэн бөөр нь зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй бөгөөд соус нь энэхүү хоолонд онцгой баялаг амт нэмдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 525 гр бөөр;
- - 325 гр лууван;
- - 195 гр сонгино;
- - 55 гр яншуй үндэс;
- - 215 гр даршилсан өргөст хэмх;
- - 55 гр өөх тос;
- - 45 гр гурил;
- - 345 гр улаан лооль;
- - 15 гр сармис;
- - булан навч, чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бөөрийг сайтар зайлж, хальсыг нь аваад, судас, судсыг нь тайрч, дараа нь сүүнд хэдэн цагийн турш байлгана. Үүний дараа тэдгээрийг дахин зайлж, давстай усанд 10 минут буцалгана.
Алхам 2
Бөөрийг хүйтэн усанд дахин хийж, дараа нь халуун усанд 120 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд бөөрөнд амтлагч нэмнэ.
Алхам 3
Нахиа чанаж болгосон бол тэдгээрийг хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.
Алхам 4
Сонгино, лууваныг хальсалж жижиглэн хэрчиж, хайлсан өөхөн дээр гүн хайруулын тавган дээр 25 минут чанана. Дараа нь угаасан, жижиглэсэн улаан лоолийг тэдгээрт нэмээд дахин 12 минут буцалгана.
Алхам 5
Үүний дараа хүнсний ногоо руу гурил хийнэ, сайтар хольж, бөөр, давснаас бага зэрэг шөл нэмнэ. Үүний үр дүнд та тийм зузаан биш жан авах хэрэгтэй.
Алхам 6
Сармисаа хальслаад цавчих, даршилсан ногоогоо нилээд цавчих ба соусандаа нэмнэ. Жижиглэсэн бөөрөө соустай хайруулын тавган дээр шилжүүлээд буцалгаад үргэлжлүүлэн 12 минут буцалгана.
