Баярын ширээн дээр амттай хоол бэлтгэ - Provencal тахиа. Хоолны найрлагад ургамлын холимог ордог бөгөөд энэ нь ер бусын тансаг амт, үнэрийг өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахиа;
- 2 сонгино;
- 3 хумс сармис;
- 4 халбага оливын тос;
- мэргэн;
- розмарин;
- лаврын;
- давс;
- хар перц;
- 5 tbsp улаан лоолийн зуурмаг;
- 300 мл хуурай цагаан дарс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өрөөний температурт дунд зэргийн тахианы махыг гэсгээнэ (эсвэл хөргөсөн махыг ашиглаарай), угааж жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Тахианы махыг давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Хатаасан мэргэн арьсан доор байрлуулна. Чидун жимсний тосоор гүн хайруулын тавган эсвэл саванд үрж угаана.
Алхам 3
Тахианы махыг саванд хийж тавь. Тэднийг чидун жимсний тосоор дуслаарай. Шарах шүүгээгээ 180С хүртэл халаагаад тахианы махан жигнэмэгийг арван таван минутын турш тэнд тавиарай.
Алхам 4
Энэ үед сонгино хальслаад жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Сармисаа цэвэрлээд, хумс бүрийг хоёр хуваа. Улаан лоолийн зуурмагийг хольж, цагаан дарсыг сайтар хатаана.
Алхам 5
Тахианы махаа зуухнаас гаргаж аваад дээр нь жижиглэсэн сонгино, сармисаа хийж, дээр нь улаан лоолийн зуурмаг, дарсны холимогоор асгаж, үлдсэн оливын тос, хатаасан розмарин, лаврын нэмж хийнэ. Таваг зууханд дөчин минутын турш тавина.
Алхам 6
Тахианы махыг үе үе махны шүүстэй услаарай. Шаардлагатай бол саванд ус хийж, соус үүсгэх хэрэгтэй.
Алхам 7
Дөчин минутын дараа тавагны бэлэн байдлыг шалгана уу. Махыг салаагаар цоолж хатаа. Чанасан тахиа нь зөөлөн, жан нь өтгөн байх ёстой. Цусан хольцгүй тунгалаг шөл нь ширхэгүүдээс ялгарах ёстой.
Алхам 8
Чидун, шинэхэн өвсөөр үйлчлэхээсээ өмнө тахианы махыг Provencal хэв маягаар чимэглээрэй. Хажуугийн тавагны хувьд чанасан цагаан будаа эсвэл чанасан залуу төмс хийж, дээр нь тахианы махнаас үлдсэн соустай хамт хийнэ.
