Тахианы махны булан нь олон амттай хоол хийх үндэс суурь юм. Та шувууны хөл эсвэл хөхний махыг таслах замаар олж авч болно. Булангаас kebab, махны саваа эсвэл зөөлөн котлет бэлтгэ. Тахианы махны булангийн хоол хийх эдгээр сонголт бүрийн хувьд өөр marinade сонголт байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Kebab нь Marinade:
- 1 кг тахианы булан;
- 1 сонгино;
- 0.5 нимбэгний шүүс;
- 3 хумс сармис;
- 0.5 халбага газрын улаан чинжүү;
- 2 хоолны халбаган cumin;
- 1 халбага нунтагласан улаан чинжүү
- 2 халбага кориандра
- 1 халбага маржорам;
- давс
- эсвэл
- 0.5 литр хөнгөн шар айраг;
- 1 халбага давс
- 3 хумс сармис;
- 1 халбага cumin.
- Махны модны хувьд:
- эрдэнэ шишийн цардуул;
- Шар буурцгийн соус;
- элсэн чихэр;
- өндөг;
- бүйлс;
- тахианы булан.
- Котлетын хувьд:
- 400 гр тахианы булан;
- 1 сонгино;
- 2-3 өндөг;
- 4 халбага гурил;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
1 сонгино, 3 сармис хумсыг хальслаарай. Сонгиноыг хагас цагираг, сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. 0.5 нимбэгний шүүс, 0.5 халбага нунтагласан улаан чинжүү, 2 хоолны халбага зире, 1 цайны халбага газрын паприка, 2 хоолны халбага кориандра, 1 халбага маржорам нэмнэ. Бүгдийг хольж, бага зэрэг давс нэмнэ.
Алхам 2
1 кг тахианы булангийн угааж, хэсэг болгон хуваасан. Тэднийг marinade аяганд хийж хутгана. Булангаа сэрүүн газар 2-3 цагийн турш даршилж үлдээгээд, kebab шарж идээрэй.
Алхам 3
Та шар айраг дээр үндэслэн тахианы булангийн kebab marinade хийж болно. 0.5 литр хөнгөн шар айргийг 1 халбага давс, 1 халбага зиртэй холино. Нилээд жижиглэсэн сармисны 3 хумс нэмнэ. Тахианы махны булангийн хэсгийг marinade-д хийж, дулаан газар 2 цаг байлгаад нүүрс эсвэл зууханд хуурна.
Алхам 4
Махны модны хувьд тахианы булангийн махыг 2 см хэмжээтэй хэрчээд маринад бэлтгэнэ. Эрдэнэ шишийн цардуул, элсэн чихэр, шар буурцгийн соусыг дурын харьцаагаар холино. Булангийн хэсгүүдийг маринад хийж хутгаад 1 цаг байлгана.
Алхам 5
Өндөгийг жигд болтол нь цохино. Тусдаа тавган дээр цардуул, жижиглэсэн бүйлсийг нэгтгэнэ. Даршилсан тахианы булангийн хэсгүүдийг эхлээд зодуулсан өндөг, дараа нь цардуул-бүйлсний холимогоор дүрнэ. Тэднийг алтан шаргал хүрэн хүртэл гүн гүнзгий хуурна. Махны савхыг цаасан алчуур дээр тавиад үлдсэн тосыг арилгаж өгнө.
Алхам 6
Котлетны хувьд 400 гр тахианы булангийн нилээд цавчих. 1 сонгиныг махтай адил нилээд хальсалж хэрчинэ. Булан, сонгино хая. 2 өндөг, 4 хоолны халбагын гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг холино. Давс. Булангаа 3-4 цагийн турш маринад байлгана. Үүний дараа халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр котлетны массыг халбагаар тараана. Хоёр талдаа котлетыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Тэдгээрийг өөрийн сонгосон хачираар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
