Шурпа бол мах, ихэвчлэн хурганы махаар хийсэн дорнын хоол бөгөөд их хэмжээний анхилуун амтлагч нэмдэг. Ихэвчлэн шөлийг саванд хийж, хүнсний ногоотой махыг тус тусад нь тавган дээр тавьдаг. Гэхдээ та бүхэл бүтэн шурпад үйлчилж болно. Энэ хоолонд олон жор байдаг бөгөөд хамгийн сайн нь вандуйтай Узбекийн хурганы шурпа юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр ястай шинэ хурга
- хагас аяга вандуй
- 5 төмс
- 2 лууван
- 2 том сонгино
- Цагаан манжингийн 2 үндэс ногоо. Болгарын чинжүү 2 ширхэг (улаан, ногоон)
- 1 халуун улаан чинжүү
- 3 шинэ улаан лооль
- яншуй, килантро
- давс
- зира.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Вандуйг хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Шинэхэн хурганы хэсгийг (хөлдөөсөн битгий аваарай) жижиг хэсэг болгон хуваа, зарим нь ястай болно, тогоонд чанаж идээрэй.
Алхам 2
Үүссэн хөөс, давсаа аваад дэвтээсэн вандуй нэмнэ. 40 минутын турш хооллоорой. Энэ үед сонгиноо хальслаад нэг толгойг нь цагиргуудаар, нөгөөг нь хоёр хуваа. Лууванг хальсалж, 3-5 мм зузаантай уртааш бааранд хуваана. Тэд сонгиныг шурпад хийж, 30 минутын дараа талыг нь гаргаж аваад хэрэггүй болсон.
Алхам 3
Хавчих зирийг нунтаглаж, тогоонд хийнэ, жижиглэсэн лууван, халуун чинжүүний хальстай тавь. Хальсанд чинжүү гэмтсэн эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс шурпа маш халуун болж хувирна. 30 минутын дараа устгана уу.
Алхам 4
Манжин, төмсийг хальслаарай. Хүнсний ногоог тогоонд дүрээд удаан гал дээр үргэлжлүүлэн чанана. Улаан лооль, чинжүүгээ угааж, үрнээс нь цэвэрлээд, улаан лоолийн хальсыг арилгана. Дөрвөн хэсэг болгон хувааж, шөлөнд хийнэ. Төмс бараг бэлэн болсны дараа жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Хурганы шурпаг дахиад 5 минутын турш чанаад гал дээрээс авна.
Алхам 5
Мах, ногоог тавган дээр тавиад, шөлийг нь аяганд хийж, өвсөөр цацаж, зочдод дайлна.
