Заримдаа та гэр бүл, найз нөхдөө "амттай" зүйлээр эрхлүүлэхийг хүсдэг, ер бусын жороор туршаад үзээрэй. Ганаагийн загасны шөлийг бэлтгэсний дараа та энэхүү хоолны гайхалтай амтыг гайхах төдийгүй гэртээ Африкийн нэг хэсгийг авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2-3 нэгжийн хувьд:
- 500 гр загас;
- 1 цагаан тугалга лааз;
- 2 сонгино;
- 0.5 литр ус;
- Улаан лоолийн шүүс 0.5 литр;
- 1 халбага давс
- 1 халбага чинжүү
- 2 нимбэгний зүсмэлүүд;
- 1 булан навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Орчин үед загасны шөл маш их түгээмэл болсон. Эцсийн эцэст тэд зөвхөн маш сайн амтыг өгдөг төдийгүй хүний эрүүл мэндэд шаардлагатай гайхалтай тэжээллэг шинж чанартай байдаг. Сугар бурхан эхнэр Вулканыг bouillabaisse загасны шөлөөр хооллож байсан нь дэмий хоосон зүйл биш байв. Өнөө үед төрөл бүрийн шөл (загасны шөл, каля, ходжеподж, загасны сүү, загасны ногооны болон загасны үр тарианы шөл) манай хоолны байнгын хоолны нэг хэсэг болжээ.
Алхам 2
Загасны шөл нь загасны шөлтэй адил биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Загасны шөл бол өөр түүх юм. Хэрэв загасны шөл бэлтгэхэд тодорхой дүрмийг баримтлах шаардлагатай бол загасны шөл бэлтгэх явцад та "дэггүй тоглож" болно. Түүнд бараг бүх загас тохиромжтой байдаг - гол, далайн аль аль нь. Бүх бага орц найрлагыг таны амтанд тохируулан сонгодог: гурил, төрөл бүрийн үр тариа, хүнсний ногоо, халуун ногоо, тэр ч байтугай дарсыг шөл дээр нэмж хийж болно. Загасны шөлийг голчлон нэг төрлийн загаснаас бэлтгэдэг бөгөөд хоол хийхдээ бэлэн загас эсвэл ногооны шөлийг ихэвчлэн ашигладаг. Загасны шөлний зарим жор нь нэлээд эклектик шинж чанартай бөгөөд өөр төрлийн загас, олон төрлийн далайн хоол холилдсон байдаг. Загасны шөлний амт нь шөлөөс хамаарна. Гэхдээ загасны шөл шиг загасны шөлөнд тийм их загас тавьдаггүй гэдгийг энд тэмдэглэх хэрэгтэй бөгөөд энд та хэд хэдэн хэсэгтэй хамт орж болно. Шөл хийхэд шинэ загас хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Mackerel бол Ганын загасны шөлний гол орц юм.
Алхам 3
Загасыг цэвэрлэж, толгой, сүүлийг нь авч, хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой. Саванд 0.5 литр ус хийнэ, дотор нь бэлтгэсэн макрель хийж буцалгана. Загасыг буцалгасны дараа нилээд жижиглэсэн сонгино, булан навч, цөөн хэдэн зүсмэл нимбэг нэмнэ. Галыг багасгаж 7 минут буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн шүүс, хулд, давс, чинжүү нэмээд шөлийг буцалгана. Бүх найрлага нь бие биенийхээ үнэр, амтаар ханасан байхын тулд шөлийг бага зэрэг эгц байлга. Дараа нь шөлийг аяганд хийж, өвсөөр чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой.
