Английн зул сарын баярын маффин бол амралтын өмнөхөн бэлтгэж эхэлдэг олон орц найрлагатай нарийн хоол юм. Олон тооны самар, хатаасан жимс бүхий уламжлалт боов нь согтууруулах ундаагаар маш их ханасан бөгөөд мартагдашгүй, маш тод амтыг олж авдаг. Зохих ёсоор бэлтгэсэн кекс нь маш үзэсгэлэнтэй бөгөөд бэлэглэхэд тохиромжтой.
Английн зул сарын боовны онцлог шинж чанарууд
Уламжлалт хуримын бялуу шиг зул сарын баярын бялууг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа ордог. Жигнэсний дараа бүтээгдэхүүнийг амрах, дусаах, баялаг илэрхийлэх амтыг олж авах хэрэгтэй. Хөгшрөлтийн хамгийн бага хугацаа нь долоо хоног боловч уламжлалыг жинхэнэ дагалдагчид 1-р сараас эхлэн Христийн Мэндэлсний Баярын боов бэлтгэж эхэлдэг. Амтат хоол нь илчлэг ихтэй, нүүрс усаар баялаг бол бялуу нь олон үнэ цэнэтэй микро элемент агуулдаг. Боовыг өтгөн цай эсвэл халуун дарсаар үйлчилдэг.
Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн кекс яагаад мууддаггүй вэ? Хариулт нь энгийн бөгөөд жигнэмэгийг бүхэлд нь хийж байх үед энэ нь согтууруулах ундаагаар ханасан байдаг. Ихэнх тохиолдолд бялууг брендигаар цутгадаг боловч та ликёр, шерри, коньяк, рум, виски, төрөл бүрийн ликёр, ликёр зэргийг ашиглаж болно. Чухал нөхцөл бол дусаах үед бүтээгдэхүүнийг агаар нэвтрэхгүй саванд эсвэл өтгөн гялгар уутанд хийх шаардлагатай байдаг. Талх нарийн боов нь хоцрохгүй, амт нь аль болох төвлөрөх болно.
Бялууг амттай болгохын тулд найрлагад нь янз бүрийн хатаасан жимс, самар, чихэр жимс орно. Зуурмагийг шанцай (жижиг исгэлэн үзэм), нимбэг, жүржийн чихэр, чихрийн интоор, бүйлсний үрээр дүүргэсэн байх ёстой. Та шарж, жижиглэсэн хушга, prunes, хатаасан чангаанз, огноо зэргийг нэмж найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Анхны халуун ногоотой амтыг халуун ногоооор хангах болно: задийн самар, ваниль, цагаан гаа, шанцай.
Баярын бүх долоо хоногт ширээн дээр зул сарын баярын маффинаар үйлчлэх, мөн найз нөхөд, хамт олон, хамаатан садандаа гар хийцийн жигнэмэг, гар хийцийн чанамал болон бусад амттангаар өгөх заншилтай. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь зураг, видео бичлэг дээр маш гайхалтай харагдаж байна.
Сонгодог зул сарын баярын бялуу: Алхам алхмаар хийх жор
Амттан бэлтгэх нь суурийг жигнэхээс эхэлдэг. Энэ нь тэгш өнцөгт эсвэл дугуй хэлбэрээр бэлтгэгдсэн байдаг. Металл хуваасан хэвийг уламжлал ёсоор ашигладаг боловч тослох шаардлагагүй практик силикон савыг ашиглаж болно.
Орц:
- 450 гр шанцай;
- 200 г хөнгөн нүхтэй үзэм;
- 200 гр үзэм;
- 125 гр чихэртэй интоор;
- Чихэртэй жүрж, нимбэгний 75 гр;
- 75 гр бүйлсний үр;
- 1 tsp нимбэгний хальс үртэс;
- 300 гр улаан буудайн гурил;
- 250 гр өндөр чанарын цөцгийн тос;
- 250 гр хүрэн сахар эсвэл нунтаг сахар;
- 5 том өндөг;
- 0.25 tsp давс;
- 1 tsp жигд нунтаг;
- 1 tbsp. л. меласса эсвэл харанхуй шингэн зөгийн бал;
- 1 tsp халуун ногооны холимог;
- 1 tsp газрын шанцай;
- 150 мл бренди, шерри эсвэл ром.
Бялууг жигнэхээс долоо хоногийн өмнө хатаасан жимсийг угааж, бренди эсвэл романд нимбэгний хальс, халуун ногоотой хамт дэвтээнэ. Савыг сайтар хаагаад үе үе сэгсэрнэ үү. Ийм боловсруулалт хийсний дараа жимс нь зөөлөн болж, тод амттай болно. Интоорыг хоёр хувааж, нимбэгний хальсыг үрж ав. Бүйлсийг буцалсан усаар түлж, хатуу арьсыг арилгана.
Зөөлөн цөцгийн тосыг сахартай хамт сэвсгэр болтол нь цохино. Зодохдоо өндөг нэмнэ. Гурил шигших, давс, жигд нунтаг, халуун ногоотой холино. Гурилын хольцыг цөцгийн тос хольж хэсэг болгон хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа түр хойш тавьж, илүү том хэсэгт нь мелас, бүйлс, интоор, хатаасан жимс нэмнэ.
Бялууг тавган дээр тос түрхээд, жигд цаасаар бүрхэнэ. Зуурмагийг жигнэх явцад шатаахгүйн тулд түүний ирмэг нь жигнэх тавагны ирмэгээс цааш гарах ёстой. Цаасан дээр тосоо дахин түрхээрэй. Зуурмагийг хэвэнд хийж, эзэлхүүний ¾-ээс ихгүй хэсгийг авна. Зуурсан гурилаа чихэр жимс, самаргүйгээр дээрээс нь тавиад гадаргууг тэгшлээрэй. Маягтыг илгэн цаасаар боож, хэд хэдэн давхар сонины доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавина. Үүнийг 140 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 3-3, 5 цагийн турш жигнэж, бэлэн байдлыг модон хэлтэрхийгээр шалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь үзэсгэлэнтэй баялаг өнгө авдаг.
Зуухнаас таваг аваад бялууг бренди эсвэл ромаар цацаж, дахин цаасан дээр боож, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Дараагийн өдөр нь нарийн боовыг өтгөн зүүгээр хэд хэдэн газар цоолж, спиртээр их хэмжээгээр цацаж, агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Өөр нэг хувилбар бол бялууг илгэн цаас, тугалган цаасаар боогоод дараа нь гялгар уутанд хийх явдал юм.
Бялууг дор хаяж долоо хоногийн турш сэрүүн, гэхдээ хүйтэн биш газар тавь. Хамгийн тохиромжтой барих хугацаа 1 сар байна. 5-7 хоног тутамд бүтээгдэхүүнийг архины нэг хэсэгээр шүршиж даруй чанга хаа. Кекс бялуу нь саванд илүү их цаг зарцуулах тусам амт нь илүү тод, ер бусын байх болно.
Cupcake чимэглэл: энгийн бөгөөд үр дүнтэй
Христийн Мэндэлсний Баярын бялууг marzipan барималаар чимэглэх нь заншилтай байдаг. Буталсан бүйлс, нунтаг сахараа тэнцүү хэмжээгээр хольж өөрөө хийж болно. Бүйлсний зуурмагийг сайтар хольж, хэрэв хүсвэл хүнсний өнгөөр будаж болно. Цасан хүн, буга, хонх болон бусад барималуудыг марзипанаас хийдэг.
Күүкийг илүү гоёмсог болгохын тулд хааны мөсөөр хучигдсан байдаг.
Орц:
- 450 гр элсэн чихэр;
- 2 өндөгний цагаан;
- 2 tsp нимбэгний шүүс;
- 1 tsp глицерин.
Уураг, глицерин, нимбэгний шүүсийг саванд хийж нэгтгэнэ. Нунтаг элсэн чихрээ шигшиж, хэсэг хэсгээр нь уургийн массад нэмээд массыг цөцгийтэй болгох хүртэл цохино. Бялууг тавган дээр тавиад мөстлөгөөр сайтар хучиж, силикон хусуураар жигдлээд тавь. Марзипан баримлуудаар боовоо чимэглээд, нунтаг элсэн чихэр цацаж, холимогоор чимэглээрэй.
