Mackerel бол олон хүмүүсийн дуртай маш алдартай загас юм. Та зууханд макрелийг янз бүрийн аргаар жигнэх боломжтой: бүхэлд нь, стейк эсвэл өнхрөх хэлбэрээр, ханцуйндаа, тугалган цаасаар, ногоотой хольж, ямар ч бүтээгдэхүүнээр дүүргэж болно. Mackerel-ийг зууханд тугалган цаасаар чанаж болгоно.
Энэ загасыг хоол хийх жор маш олон байдаг боловч хамгийн чухал зүйл бол та зууханд матрелийг хэт их байлгаж болохгүй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс энэ нь хуурай болж хувирна. Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- дунд оврын загасны мах - 2-3 ширхэг;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- сармис - 3 хумс;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- сонгино - 3 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- яншуй - 1 баглаа;
- dill - 1 баглаа.
Нэгдүгээрт, макрелийг жигнэхэд бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд загасыг цэвэрлэж, хайрс, гэдэс, заламгай хэсгийг арилгана. Эдгээр процедурын дараа загасыг зайлж, цаасан алчуур дээр тавиад макрелийг хатаана. Дараа нь сармисаа цэвэрлээд нилээд цавчих. Улаан лоолийг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Яншуй, dill-ийг зайлж, дараа нь бага зэрэг хатааж, нилээд цавчих. Ногоон сонгинотой ижил зүйлийг хий. Жижиглэсэн ногоон, улаан лоолийг тусдаа саванд хийж нэгтгэнэ.
Сонгиноо зайлж, хатаагаад хэрчээд зүсэж хэрчинэ. Сармисын хоёр хумсыг сармис шахагчаар бутлана. Нимбэгээ угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж ав.
Одоо загасыг хар чинжүү, давсаар үрж жижиглээд, макрелийн гэдсийг жижиглэсэн ургамал, сармисаар дүүргэж болно. Дараа нь загасыг хэсэг болгон хуваа. Жигнэмэг авч, тугалган цаасаар хучиж, дээр нь загасны гэдсийг тавиад, тугалган цаасны ирмэгийг боож, макрелийг зууханд илгээж, 35 минутын турш 200 градусын турш жигнэнэ.
Загасыг чанаж болгосны дараа зуухнаас гаргаж, хэсэг бүрийг задалж, нимбэг, сонгино, улаан лоолийн бөгж тавина. Та мөн нимбэгний шүүс шахаж, макрелийн хамт дусааж болно. Шанцайны ургамал, нимбэгний шаантагаар аяга тавгаа чимэглээрэй. Одоо зууханд тугалган цаасаар жигнэсэн макрелаар үйлчилж болно.
