ОХУ-д талх тариачдыг хүнд хэцүү цаг үед амьд үлдэхэд нь туслах гол хоол болсоор ирсэн. Өнөөдөр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар үүнийг татгалзахыг зөвлөж байгаа ч гэсэн үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Сүүлийнх нь орчин үеийн өнхрөхөд ашигтай бодис бараг байдаггүй, гэхдээ хангалттай олон тооны химийн бодис байдаг тул үүнийг зөвтгөдөг.
Талхнаас татгалзах шалтгаан
Улаан буудайн талхыг эрүүл мэндэд хамгийн хортой гэж хүлээн зөвшөөрдөг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Хэрэв өмнө нь ийм бүтээгдэхүүнийг саарал гурилаас (газрын улаан буудайн үр тарианы байгалийн сүүдэр) шатаасан бол өнөөдөр зөвхөн цагаан гурилыг бэлтгэхэд ашигладаг.
Нунтаглах явцад улаан буудайн үр тариа нь бүрхүүл, үр хөврөл, цардуултай эндоспермд хуваагддаг тул сүүлийг нь олж авдаг. Бүх тэжээл, амин дэм, микроэлементүүд үр хөврөл, бүрхүүлд агуулагддаг бөгөөд эдгээр нь малд тэжээгддэг. Гурил үйлдвэрлэхэд зөвхөн эндосперм хэрэглэдэг бөгөөд үүнд үнэ цэнэтэй зүйл ороогүй болно. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг химийн бодисоор цайруулж, синтетик витаминаар ханасан болно. Өнөөдөр улаан буудайн гурилаас талх нарийн боов хийдэг.
Энэ бүтээгдэхүүн нь хүний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлэхгүй байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Нэмж дурдахад калорийн агууламж өндөр, шингээлт муутай тул их хэмжээгээр хэрэглэх нь зураг болон эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Хар талхны хувьд энэ нь илүү их байгалийн гаралтай витамин, микроэлемент агуулдаг бөгөөд илчлэгийн хэмжээ арай бага байдаг. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг хөгц мөөгөнцөрөөс хамгаалж хүчиллэг чанар ихэссэн тул ходоод гэдэсний өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүст идэхийг зөвлөдөггүй. Дээрээс нь 100% хөх тарианы талх өдөр тутмын хэрэглээнд маш хүнд байдаг. 90-ээд оноос хойш энэ хэлбэрээр гараагүй байна. Орчин үеийн хөх тарианы талх үргэлж улаан буудайн гурилын тодорхой хувийг агуулдаг.
Ямар талхыг эрүүл гэж үздэг вэ?
Бүх төрлийн талхнуудаас хүний эрүүл мэндэд хамгийн тустай зүйл бол үр тариагаар хивэг, аньсны үр, самар нэмсэн талх юм. Энэ нь биед шаардлагатай маш олон витамин, микроэлементүүд, эслэг агуулдаг тул хоол боловсруулах үйл явцад сайнаар нөлөөлдөг.
Өдөр тутмын талх, болж өгвөл бага зэрэг хатаасан байвал илүү эрүүл байдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст эмч нарын зөвлөдөг зүйл биш юм. Үнэн хэрэгтээ зуухнаас өнхрүүлснээс хойш хэдэн цагийн турш исгэх процесс явагдана. Ийм учраас бүлээн талх идэх нь ходоодонд шингэхэд илүү төвөгтэй бөгөөд буцалгах, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог.
