Хаврын урин дулаан өдрүүд ирж байгаатай холбогдуулан зуслангийн улирлын нээлт болно. Байгалийн аялал, зугаалгаар явах хэд хэдэн нарлаг сарууд байна. Энэ бол kebabs, амттай тахианы далавчийг хайрлагчдын цаг үе юм. Гэхдээ хүн болгонд хотоос гадуур аялах боломж байдаггүй. Орон сууцанд шарсан мах үржүүлэх нь тийм ч сайн санаа биш юм. Энэ тохиолдолд тахианы лула бол амттай шүүслэг махыг амтлах гайхалтай арга юм.
Орц:
- тахианы булан - 600 гр (дөрвөн нэгжийн хувьд);
- бяслаг - 60 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- амтат улаан чинжүү - 2 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- амтлах амтлагч;
- модон шорлог.
Бэлтгэл:
- Шууд хоол хийхээс өмнө шорлогоо усанд 1 цаг дэвтээнэ. Энэ нь жигнэх явцад мах шатаж, наалдахаас сэргийлнэ.
- Хамгийн их халсан төмөр тавиур дээр холбогдсон шарсан махны дор чинжүүгээ тавина. Харанхуй болтол шарж идээрэй. Чинжүүгээ эргүүлэхээ бүү мартаарай. Бэлэн болтол ердийн хугацаа 7-8 минут байна.
- Дараа нь бид цөмийг хутгаар гаргаж аваад хальсыг нь авдаг. Целлюлозыг квадрат болгон хуваасан.
- Гэсгээсэн тахианы булангийн жижиг хэсгүүдийг хайчилж, дараа нь хүчирхэг хутга эсвэл хутга ашиглан татсан болтол цавчих. Сонгино нилээд цавчих, бяслагыг дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ.
- Цөцгийн тосыг хөргөгчинд аваад бага зэрэг хайлуулна. Энэ хооронд бяслаг, сонгино, Болгарын чинжүүгээ татсан тахианы махтай холино. Цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Татсан махаа нэгэн жигд болтол хутгаж, амтлагч, давсаа өөрийн амтанд нэмнэ.
- Татсан махыг хөргөгчинд 30 минут байлгана.
- Гараа халуун усаар норгоно. Бид татсан махнаас жижиг урт котлет хийж шорлог дээр тавьдаг. Үүссэн лулаа жигд хуудсан дээр тавиад 20-25 минутын турш зууханд хийж "шарах" горим ба 180 градусын температурыг тохируулна. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг бол алтан царцдас үүсэх явдал юм. Эргүүлэхээ бүү мартаарай.
Хоолыг хоол хийсний дараа нэн даруй өгөх ёстой, ямар ч тохиолдолд үүнийг хөргөхгүй! Энэхүү хоол нь интоорын улаан лооль, салат, шиврээ цагаан цуу, тостой сайн зохицдог.
