Турк улсад очсон хүмүүс үндэсний хоол болох борек (бурека, бурек) -ийг туршиж үзсэн байх. "Чебурек" гэдэг нэр нь Турк хэлний "бурек" гэсэн үгнээс гаралтай. Бөрек бол янз бүрийн дүүргэлт бүхий амтат бялуу юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил, 500 гр;
- - цуу, 3 tsp;
- - ус, 200 мл;
- - гэрийн бяслаг - 500 гр;
- - өндөг - 1 ширхэг;
- - яншуй, 1 баглаа;
- - хайруулын ургамлын тос;
- - зуурмагийг тослох цөцгийн тос;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туркийн берек нь пуф-берек (гурвалжин), соус-берек (хийсвэр боов), тамхи-берек (Хавайн навчин тамхи шиг хэлбэртэй) гэсэн гурван төрөл байдаг.
Турк улсад борекийг папирусын цааснаас нимгэн yufka хийсвэр боовоор хийдэг. Берек дүүргэлт нь бяслаг, мах, төмс, хүнсний ногоо байж болно.
Алхам 2
Yufka хаа сайгүй олддоггүй тул гэртээ өөрөө хоол хийж үзээрэй. Гурил шигших. Шигшихэд бөөгнөрөл арилж, гурил хүчилтөрөгчөөр хангагдана. Давс, цуу, тос, усаар амтлана. Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг 30 минут байлгана.
Алхам 3
Энэ хооронд бөглөөг бэлтгэ. Гэрийн бяслаг эсвэл фета бяслагийг салаагаар нухаж, зуурмаг дээр өндөг нэмнэ. Dill эсвэл ногоон сонгиноыг нилээд цавчих (хэн дуртай нь). Цаасан алчуураар ногоон байгууламжаас илүүдэл чийгийг арчина. Бүгдийг холино.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Тус бүрийг тойрог болгон нимгэн өнхрүүл. Зуурмаг нь маш уян хатан байх болно, учир нь цуу, ургамлын тос нэмнэ. Дугуй давхаргыг гурвалжин сегмент болгон хуваа. Гурвалжин бүрийг цөцгийн тосоор тосолно. Бөглөөгөө гурвалжингийн суурин дээр тавиад, навчин тамхи шиг өнхрүүлээд хажуу талдаа өнхрүүлээд (чигжээс унахгүйн тулд) санаарай. Бага зэрэг зуурмаг аваарай, ингэснээр өнхрөхдөө "баррель" биш "навчин тамхи" авах болно.
Алхам 5
Саванд ургамлын тос их хэмжээгээр хийж, зөөлөн болтол нь хуурна.
