Кефирээр чанаж хийсэн бялуу зуурмаг нь хамгийн амжилттай, амттай байдаг. Ийм нарийн боов нь төгс өсч, агаартай, зөөлөн болж хувирдаг. Дүүргэгч нь загас гэх мэт төрөл бүрийн хоол байж болно.
Лаазалсан загасны бялуу
200 мл kefir, 2 өндөг, 350-400 гр улаан буудайн гурил, 50 мл үнэргүй ургамлын тос, хагас цайны халбага давс, ижил хэмжээний сода бэлтгэнэ. Тосонд лаазалсан 1 төмсний булцуу, dill зэрэг 150 гр хатуу бяслаг, лаазтай макрель эсвэл бусад загасны амтыг мартаж болохгүй.
Гурил шигшүүрээр шигшин, талыг нь гүн гүнзгий саванд хийнэ, давстай холино. Kefir-ийг тавган дээр хийнэ, дээр нь сод нэмээд холино, гурил нэмнэ. Энэ тохиолдолд содыг kefir-ээр унтрааж, сэвсгэр болж, бага зэрэг хөөсөрдөг. Өндөг, цөцгийн тос нэмээд бүх зүйлийг хумсны хамт зоддог. Гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар танилцуулж эхэл, аажмаар хийж, байнга хутгана. Үүний үр дүнд зуурмаг нь өтгөн цөцгий тууштай байх ёстой.
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Лаазалсан хүнсний лаазыг онгойлгож, тосыг нь шавхана, гэхдээ загасыг бүрэн хатаахгүйн тулд бүх зүйлийг хийж болохгүй, ясыг нь авч, махыг сэрээгээр нухна. Бяслаг үрж, төмсөө цэвэрлээд, зайлж угаана, мөн dill цавчих. Бүх найрлагыг нь холино, бялуунд зориулж гайхамшигтай татсан мах авах болно.
Жигнэх хуудсыг гаргаж, илгэн цаасаар хучиж, бага зэрэг гурилаар нунтаглана. Зуурсан гурилынхаа талыг дээр нь тавиад дээрээс нь жигд тавиад дараа нь үлдсэн зуурмагийг тавина. 200 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийж 30-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дээд талыг нь шарах үед жигнэмэгээ зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
Загасны бялуу
Та өөр жор ашиглан бялуу хийж үзээрэй. 300 гр гурил, хагас боодол маргарин эсвэл цөцгийн тос, нэг аяга kefir авна. Мөн 4 өндөг, 3 чимх жигд нунтаг, 300 гр хулд загас эсвэл бусад загас, 2 сонгино, ургамлын тос, давс зэрэгт хэрэгтэй.
Загасыг урсгал усаар угааж, тайрч, тосонд шарж, хөргөнө. Целлюлозоос яс, арьсыг салгаж, махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сэрээгээр бутлана. Хальсалж сонгиноо цагираг болгон хайчилж, ил тод болтол нь хуурна. 2 өндөг буцалгана, хальсыг нь тайрч авна. Дүүргэгч, чинжүү, давсны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино.
Шигшсэн гурилыг жигд нунтаг, давстай хольж, дээр нь зөөлөн маргарин эсвэл цөцгийн тос түрхээд, үйрмэг хүртлээ бүх зүйлээ гараараа үрж арчина. Өндөг, kefir нэмээд халбагаар хольж, дараа нь бөөгнөрөлгүй үлдэхийн тулд холигчоор цохино. Өндөр талуудтай хуваасан жигнэмэгийг аваад тосоор тосолж, татсан махаа тарааж, зуурсан гурилаар хучна. Бүх зүйлийг 30 минутын турш 200С-т халаадаг зууханд хийнэ.
