Тэдэнд зориулсан олон бэлэн амттан, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хортой бодисын агуулгаар тэргүүлэгч байдаг: хадгалах бодис, өтгөрүүлэгч гэх мэт. Хэрэв та цэвэршүүлсэн, хор хөнөөлгүй зүйлээр өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсвэл шинэ цөцгий өөрөө ташуурдаж, түүгээрээ янз бүрийн жимсийг чимэглэж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 250 мл өтгөн тос;
- 2-3 халбага элсэн чихэр эсвэл шигшсэн нунтаг сахар;
- желатин (шаардлагатай бол);
- 1/4 нимбэгний шүүс (шаардлагатай бол);
- шинэхэн гаа эсвэл нимбэгний гаварны навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгий сонгох: пастержуулсан, шинэхэн, дор хаяж 30% -ийн өөх тос. Та "Ташуурах зориулалттай" сав баглаа боодол дээр тэмдэглэсэн тусгай тосыг ашиглаж болно. Хүнсний ногооны тос үр дүнтэй байх болно, гэхдээ энэ нь байгалийн тосоос өөр амттай байдаг.
Алхам 2
Цөцгийөө сайтар хөргөнө: ташуурдахаас дор хаяж 2-3 цагийн өмнө уутаа хөргөгчинд хийнэ. Гэхдээ хөлдөөгчид байхгүй - хөлдөөсөн цөцгий нь хоол хийх явцад давхрага үүсгэдэг. Шаардлагатай бүх хоол, хумсны гэх мэтийг урьдчилан хөргөнө. Мөсийг өргөн аяганд хийж тавь - хумсныхаа дараа цөцгийтэй савыг дээр нь тавина.
Алхам 3
Та тосыг хумсны эсвэл холигчоор ташуурдаж болно. Холигч бүү ашигла: хутга нь цөцгийн бүтцийг эвддэг - хөөс гарч ирсэн ч гэсэн жигд бус, хурдан суурьших боломжтой.
Алхам 4
Нэг чиглэлд дугуй хөдөлгөөнөөр хумсаар цохино, хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Та гараараа удаан хугацаанд ташуурдах хэрэгтэй болно, гэхдээ бэлэн болсон цөцгийн эзэлхүүн нь илүү том байх бөгөөд тууштай байдал нь илүү сэвсгэр болно. энэ нь цөцгийд илүү их агаар нэвтрэх боломжийг олгоно.
Алхам 5
Холигчоор аажмаар хурдыг нэмэгдүүлж цөцгий хамгийн бага хурдаар ташуурдаж эхлээрэй. Цөцгий өтгөрч эхэлмэгц холигчийн хурдыг зогсох хүртэл удаашруулна. 3-4 минутаас илүү хурдыг бүү өөрчил. Яаралтай хумсны дараа цөцгийн оронд цөцгийн тос хийж болно.
Алхам 6
Хумсны тос нь цөцгийн гадаргуу дээр ул мөр үлдээж эхэлмэгц өөрсдөө их хэмжээний, сэвсгэр болж, элсэн чихэр эсвэл нунтаг сахар нэмнэ. Нимгэн горхинд унтаж, хумсаа бүү зогсоо!
Алхам 7
Зөөлөн байдлын түвшинг нүдээр тодорхойл. Цөцгий нь хэлбэрээ сайн хадгалж, ирмэг дээр нь "зөөлөн оргил" (эсвэл "хамар") гэж нэрлэдэг. Массыг хуруугаараа туршаад үзээрэй - нүх чангарахаа болиход л болно. Та үүнийг "хатуу оргилууд" хүртэл ташуурдаж болно, ийм бүтээгдэхүүний амт нь шүршигч савнаас цөцгийтэй төстэй байх болно.
Алхам 8
Сайн бэлтгэсэн цөцгийтэй тосыг хөргөгчинд 12 цаг байлгана. Хэрэв ташуурдах дүрмийг дагаж мөрдөөгүй бол хэдэн цагийн дараа масс нь тунадасжих эсвэл шингэн ялгарч болно. Хадгалах хугацааг уртасгах, тосны тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд тогтворжуулагчийг ашиглаарай, гэхдээ эдгээр нь амтанд нөлөөлдөг. Хөөс үүсч эхэлмэгц желатин эсвэл тусгай тос бэхлэгч нэмнэ. Желатиныг урьдчилан халаагаад бүрэн уусгаад хутгаад хөргөнө. Зөвхөн хүйтэн уусмалыг цөцгийтэй холино. Бусад бэхлэгчийг (нунтаг хэлбэрээр зардаг) бэлтгэж, боодлын зааврын дагуу цөцгий дээр нэмнэ.
Алхам 9
Та нимбэгний шүүстэй цөцгий засах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хөөс үүсч эхлэхэд 1/4 нимбэгний шүүсийг 200 мл цөцгий дээр нэмнэ. Энэ нь сонгодог ташуурдуулж өгөх цөцгий биш гэдгийг санаарай: тэд ижил төстэй харагддаг боловч өөр амттай байдаг.
Алхам 10
Хэрэв та хүссэн кремээ олж чадахгүй бол 20% -ийг 2 алхамаар ташуурдаж үзээрэй. Нэгдүгээрт, хөргөсөн цөцгийг аль болох ташуурдуулж, хөөс сул болтол нь 20-30 минутын турш хөлдөөгчид тавина. Энэ хугацаанд цөцгийн хамгийн тарган хэсэг гадаргуу дээр гарч ирнэ. Цөцгийтэй савыг хазайж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Хүссэн тууштай болтол нь аяганд үлдсэн массыг цохино.
Алхам 11
Хэрэв цөцгий энэ процесст хальтирч эхэлбэл ташуураа даруй зогсоож цэвэрхэн шигшүүр дээр тавиарай. Илүүдэл шингэн гадагшилмагц та дахин ташуурдаж эхлэх боломжтой. Хэрэв асуудал дахин давтагдвал цөцгий нь шингэн эсвэл халуун байсан бол та үүнийг хөөсөөр ташуурдах боломжгүй болно. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг модон хусуураар цохисоор байвал цөцгийн тос авч болно.
