Өвлийн улиралд байцаа хийх энгийн жор. Энэ бол баярын ширээний гайхалтай хоолны дуршил юм. "Provencal" байцаа нь амархан бэлтгэгддэг бөгөөд өвлийн турш хөргөгчинд төгс хадгалагддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Байцаа - 2.5 кг;
- Ургамлын тос (наранцэцэг) - 130 миллилитр;
- Лууван - 3-4 ширхэг;
- Сармисыг амтлах;
- Хумс ба чинжүү - 4-5 ширхэг;
- Лаврын навч - 3 ширхэг.
- Маринад:
- Ус - 2 литр;
- Мөхлөгт элсэн чихэр - 1 шил;
- Ширээний цуу - 0.7 аяга;
- Давс - 5 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Байцааг дээд навчнаас нь цэвэрлээд угааж жижиг хэрчээд жижиглэн хэрчээд лууванг дунд эсвэл том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулж болохгүй, эс тэгвээс хоолонд огт мэдрэгдэхгүй болно. Хумс бүрийг хурц хутгаар 6 орчим хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Сармисын хэмжээ нь ирээдүйн зуушны хүссэн амтлагчаас хамаарна. Хамгийн бага хэмжээ нь заасан хоолонд 2-4 хумс байна.
Алхам 2
Бүх бэлтгэсэн ногоогоо аятайхан том саванд хийж сайтар хутгаад бага зэрэг бутлана. Эцэст нь хэлэхэд чинжүү, хумс, лаврын навчийг тэдэнд илгээдэг. Энэ нь ургамлын тосоор найрлагыг нь асгаж, дахин холино. Үүний дараа хүнсний ногоог хүссэн эзэлхүүний саванд хийж тавьдаг. Нэг удаа иддэг өвлийн улиралд ийм байцаа зууш хийхэд зориулж жижиг лааз хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Алхам 3
Одоо та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус асгаж, цуу, элсэн чихэр, давс нэмээд дараа нь шингэнийг сайтар хольж буцалгана. Өвлийн улиралд даршилсан байцаа "Провансаль" бараг бэлэн болжээ. Буцалж буй marinade нь хүнсний ногооны дээгүүр саванд хийнэ, дараа нь зуушыг өрөөний температурт 7-8 цагийн турш бүрэн хөргөх хүртэл байлгана. Дараа нь та тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгалахад илгээж болно. Гэрийн эзэгтэй энэхүү энгийн жорыг хийхэд 1 цаг орчим л цаг зарцуулах шаардлагатай болно.
