Хэдийгээр нэлээд удаан хоол хийх боловч амт нь гайхалтай юм. Гахайн махыг цангис сумстай маш сайн хослуулсан нь таны бүх зочид, хамаатан саданд талархах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 кг арьсгүй гахайн мах
- - давс 1/3 tbsp.
- - ургамлын тос
- - хар чинжүү 2 tsp
- - цайвар хүрэн сахар 1/3 tbsp.
- Цангис жимсний соусын хувьд:
- - 1 жүржийн жүүс ба хальс
- - сонгино 1 ширхэг.
- - чидун жимсний тос 2 tbsp. л.
- - цангис жимсний чанамал
Зааварчилгаа
1-р алхам
Давс, элсэн чихэр хольж давстай хольц бэлтгэнэ.
Алхам 2
Гахайн махны мөрийг аваад гахайн махны дээд давхарга дээр очир эрдэнийн зүслэгийг хайчилж ав. Өмнө нь бэлтгэсэн давс-элсэн чихрийн холимогоор хусуураа үрээд зүслэгт нэвт шингээнэ.
Алхам 3
Махыг хүнсний давхар давхаргаар боож, исгэж байлгана. Үүнийг хийхийн тулд обудтай тавган дээр хийж хөргөгчинд 24 цаг байлгана (ойролцоогоор).
Алхам 4
Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа махыг хөргөгчнөөс гаргаж, задалж, давсны илүүдэл хольцыг сэгсэрнэ. Мах нь бас чинжүү байх ёстой.
Алхам 5
Шарах шүүгээгээ 165 хэм хүртэл халаагаад төмөр тороо гаргаж, ургамлын тосоор үрж цэвэрлээрэй. Цахилгааны тавиурын ёроолд гүн гүнзгий жигнэмэг тавиад нэг литр орчим ус хийнэ. Хусуураа төмөр тавиур дээр тавиад 6 цаг орчим жигнэнэ.
Алхам 6
Махыг шатаасан эсэхийг шалгаарай - үүнийг хийхийн тулд шорлогоор цоолоорой. Тунгалаг шүүс нь ялгарч байх ёстой. Энэ нь мах бэлэн гэсэн үг бөгөөд хэрэв ягаан шүүс гарч байвал та үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн хусуурыг тугалган цаасаар боож, дахин нэг цагийн турш явна.
Алхам 7
Sauce нь сонгино хальсалж, цавчих. Саванд тосоо халаагаад сонгиноо шарна. Улбар шар шүүс, хальс, цангис жимсний чанамал нэмнэ. Өтгөн болтол бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
Алхам 8
Махыг тугалган цааснаас аваад зүсмэлүүд дээр хувааж тавган дээр тавиад өмнө нь бэлтгэсэн цангис жимсний соустай хамт чимэглээрэй.
