Рикоттаг өөрөө хийж болно гэж хүн бүр боддоггүй. Жинхэнэ рикотта нь зөвхөн Маззареллагийн бэлдмэлээс үлдсэн шар сүүний гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, энэ нь зөвхөн Калабрид, тэр ч байтугай онгон бүсгүйчүүдэд үйлдвэрлэгддэг. Эргэлзэгчдийг тэдний санал бодлыг үлдээе, бусад нь үүнийг туршиж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Пастержуулсан сүү - 1 л,
- Цөцгий 20-30% - 300 мл,
- Нимбэг - ½ pc.,
- Давс - ½ tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд цөцгий, сүүгээ хольж давс нэмнэ. Маш бага гал дээр найрлагыг нь буцалгана. Холимог халааж байхдаа үе үе хутгана.
Алхам 2
Сүү, цөцгий буцалгах үед хагас нимбэгний шүүсийг саванд хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Алхам 3
Нимбэгний шүүс ааруултай сүүг нэвтрүүлснээс хойш 1-2 минутын дараа савыг гал дээрээс ав. Аяга тавгийг тэр даруй зузаан алчуураар хучиж, хөргөнө.
Алхам 4
Бяслагны алчуурыг хоёр давхрагад хийж, коланд хийж тавь. Нүхтэй халбагаар шар сүүний дээр үүссэн аарцны массыг арилгаж, алчуураар дамжуулна. Рикотта тунаж, илүүдэл шингэн гадагшлуулаг. Энэ процедурыг нэгээс илүү цаг зарцуулах ёсгүй, эс тэгвэл сүүн бүтээгдэхүүн нь хуурай болж хувирна.
Алхам 5
Рикоттагийн амтат алчуурыг боож, хольцыг бага зэрэг шахна. Бүтээгдэхүүнийг тохиромжтой саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Та дангаар нь чанаж болгосон рикоттаг хөргөгчинд хоёр өдрийн турш хадгалах боломжтой.
