Бууцайтай Ricotta gnocchi бол бяслагны нарийн ширхэгтэй бүтэц, ногоон ногооны шинэлэг байдалтай зохицон зохицсон хослол юм. Үндсэн найрлагын амтыг тасалдуулахгүй сүмсээр соусаар үйлчил. Цөцгийн тос, мэргэнээс хийсэн соусыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 нэгжийн найрлага:
- - бууцай - 200 гр;
- - рикотта - 500 гр;
- - гурил - 4 овоолсон халбага;
- - 1 өндөг;
- - сараалжтай пармезан - 100 гр;
- - задийн самар - нэг халбага;
- - амт нь давс, чинжүү.
- Соусын хувьд:
- - цөцгийн тос - 60 гр;
- - шинэхэн мэргэн - 12 навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бууцайнаас ишийг аваад навчийг нь угаана. Саванд бага хэмжээний ус буцалгаад буцалгаад бууцай нэмээд 4-5 минут буцалгана. Бид бууцайгаа коланд хийж шил нь ус болно. Ногоонуудаа хөргөсний дараа тэдгээрийг хутгаар эсвэл хүнсний процессороор цавчих.
Алхам 2
Бид рикоттаг шигшүүрээр арчиж, бөөгнөрөл байхгүй болно. Рикоттад өндөг, шигшсэн гурил, задийн самар, пармезан, жижиглэсэн бууцай нэмнэ. Давс ба чинжүүг амтлахын тулд бүх найрлагыг сайтар хольж, нэгэн төрлийн масс авна.
Алхам 3
Гурилаар жигнэмэгийн тавцан эсвэл чөлөөт ажлын гадаргууг бага зэрэг тоосоор цэвэрлээрэй, ингэснээр гноккийг тарааж болно. Бид бяслагны массаас жижиг бөмбөлгүүд үүсгэж, хоорондоо холбоо барихгүй байхаар байрлуулна.
Алхам 4
Том саванд бага зэрэг давсалсан усыг буцалгаад, дотор нь гноккийг 5-6 минут буцалгана - тэд гадаргуу дээр хөвөх ёстой. Энэ үед цөцгийн тосоо хайруулын тавган дээр хайлуулж, мэргэнээ нэмээд соусаа шарж эхлэх хүртэл хамгийн бага гал дээр буцалгана. Нүхтэй халбагаар бэлэн гноккийг соус руу шилжүүлээд маш зөөлөн холино. Хэрэв хүсвэл пармезаныг нэмж нэмж халуунаар нь үйлчил.
