Анхилуун, шаржигнасан тахианы далавчийг шүтэн бишрэгчид энэ хоолыг эрүүл өөх гэж нэрлэж болохгүй, яагаад гэвэл халуун өөхөнд чанаж иддэг, эрүүл мэндэд нь ямар хор хөнөөл учруулдаг болохыг бүгд сайн мэддэг. Гэсэн хэдий ч гүн өөх тосоор хоол хийх нь заавал байх албагүй бөгөөд далавчаа зууханд шатаасан бол ижил төстэй хоолыг бага тосоор хийж болно.
Зууханд халуун ногоотой далавч
Алдартай Buffalo Wings-тэй адил амттай халуун ногоотой, халуун ногоотой далавчны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 хумс сармис;
- 2 хоолны халбагын чидуны тос;
- 3 халбага алимны цанны цуу;
- 1 халбага улаан чинжүү;
- Worcester соустай 1 халбага
- 2 халбага давс;
- 3 халбага шингэн зөгийн бал;
- 1 ½ килограмм тахианы далавч.
Сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Чидун жимсний тос, цагаан цуу, улаан чинжүү, Ворстестерширийн соус, зөгийн балтай холино. Далавч бүрийг үенийхээ хоёр хэсэгт хувааж, урсгал усаар зайлж хатаана. Зөгийн балтай маринад хийж аягаа гялгар цаасаар чангалаад хөргөгчинд 1-2 цаг байлгаарай.
Хоолыг зөвхөн аяга эсвэл саванд хийгээд зип бэхэлгээтэй хатуу уутанд хийж маринад хийхэд тохиромжтой.
Шарах шүүгээгээ 180С хүртэл халаана. Marinade-аас далавчийг аваад жигд илгэнээр хийсэн жигд хуудсан дээр тавь. Далавчийг 30 минутын турш жигнэсний дараа илүүдэл өөхийг зайлуулж, үлдсэн зөгийн балтай маринадтай далавчаа цацна. Галыг 200 ° С-т өргөж, далавчаа 30 минутын турш жигнэж, үе үе эргүүлээд бүгдийг нь гялалзсан, чихэрлэг хяруугаар хучих хэрэгтэй.
Уламжлал ёсоор эдгээр далавчнуудад цөцгий, сармис, хөх бяслагны амтлагчаар үйлчилдэг.
Гүргэмийн далавч
Эдгээр далавчнуудын үзэсгэлэнтэй, баялаг алтан өнгө, сайхан үнэрийг "хааны" амтлагч - гүргэм өгдөг. Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг тахианы далавч;
- 2 хоолны халбагын чидуны тос;
- 2 хоолны халбагын зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- гүргэмийн халбага;
- 1 нимбэг;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Зуухыг 220С хүртэл халаана. Хоолны тугалган цаасаар жигд хуудсыг дотор нь тавь. Бялуу тавиурыг тугалган дээр тавь. Жижиг саванд цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулаад дээр нь оливын тос нэмээд гүргэм нэмээд нимбэгний шүүс шахна. Күүк, заримдаа 2-3 минутын турш хутгана. Давс, чинжүүтэй улирал.
Усан доор далавчаа зайлж сайтар хатаагаад төмөр торон дээр тавь. Силикон сойз ашиглан гүргэмийн нимбэгний тосыг тахианы дээгүүр самна. 20 минутын турш шарж, дараа нь жигнэмэгийг аваад хайлсан өөх тосыг зайлуулж, далавчаа эргүүлээрэй. Тэднийг дахин тосолж, 10-15 минутын турш хооллоорой.
Зууханд байгаа Тайландын далавч
Тахианы далавчийг зөвхөн барууны төдийгүй Азийн хэв маягаар амттай чанаж идэж болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг тахианы далавч;
- ургамлын тос 2 халбага;
- 1 халбага гүнжидийн тос;
- 1 халбага давс;
- ½ халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 1 аяга самрын тос;
- ¼ шилэн халуун ус;
- Шинэхэн сараалжтай цагаан гааны үндэс 1 халбага;
- 1 халбага шохойн шүүс;
- Тайландын загасны жан 1 халбага;
- 1 халбага шар буурцагны жан;
- 1 халбага шингэн зөгийн бал;
- pepper жижиглэсэн улаан чинжүүний ширхэгийн халбагыг.
Зуухыг 200С хүртэл халаана. Далавчийг үе мөчөөр хувааж, зайлж, хатаана. Ургамлын тос, кунжутын тосыг хольж давс, чинжүү нэмнэ. Далавчийг тугалган доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавиур дээр тавь. Цөцгийн тосоор угааж, хэд хэдэн удаа эргүүлээд 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Далавчийг чанаж байх үед үлдсэн бүх орцыг гөлгөр, гөлгөр сүмсээр холино. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө халуун далавчаа соусандаа хийж аягаа хэд хэдэн удаа сэгсэрвэл далавч бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой.
