Давсалсан хамса бол ядуу загасчдын хувьд энгийн зууш юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь түүний амт, ашиг тустай чанарыг алдагдуулдаггүй, учир нь алдартай bouillabaisse (загасны шөл) хааны ширээнээс ресторанд ирдэггүй байв. Давсалсан хамса нь алдарт Марсель шөлтэй харьцуулахад давуу талтай бөгөөд үүнийг хийхэд хамаагүй хялбар байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр шинэхэн загас;
- 100 гр том давс;
- халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэхэн хамса авч, сайтар зайлж, паалантай тавагны ёроолд давсны нимгэн давхаргыг хийнэ. Загасаа тавиад давсаа жигд тарааж хутгаад хүнсний хальсан эсвэл таглаатай таглаад хөргөгчинд 24 цаг байлгана.
Алхам 2
Давсалсан загасыг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Ариутгасан лонхтой аваад ёроолд нь нэг, хоёр см зузаантай давсны давхарга асгаж, дээр нь загасыг сайтар нягталж, хоорондоо нягт уялдаатай байлгана. Тэднийг давсны өөр давхаргагаар хучиж, эхнийхээс хоёр дахин нимгэн, дараа нь загасны өөр давхарга нэмнэ.
Алхам 3
Савны тавны дөрөв нь дүүрэх хүртэл давс, загасаа ээлжлэн үргэлжлүүлээрэй. Та хар чинжүү, лаврын навч, зира, улаалзганы навч, хумс зэрэг халуун ногоо нэмж болно. Дээрээс нь нэгээс хоёр см зузаантай давсны давхарга байх ёстой.
Алхам 4
Дөрвөн удаа нугалсан даавуун даавуу, эсвэл даавуун алчуурыг аваад даршилсан ногоо дээр тавиад дээрээс нь ачаа тавь: устай шилэн лонх, чулуу эсвэл бусад хүнд зүйл. Савыг хонгил эсвэл шүүгээ гэх мэт харанхуй сэрүүн газар байрлуул.
Алхам 5
Давслах үйл явцыг ажиглаж, шаардлагатай бол илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Үнэрийг хянах - дотор нь ялзрах тэмдэг байх ёсгүй. Та загасыг долоо хоног давсалж болно, гэхдээ хоёр, гурван өдрийн дараа та идэж болно. Хэрэв та бүх загасыг нэгэн зэрэг ашиглахыг хүсэхгүй байгаа бол давсны дээд давхаргыг арилгаж, ангарын давхаргыг аваад энэ газарт шинэ давс нэмнэ үү.
Алхам 6
Давсны дээд давхарга нь үргэлж хуурай байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Хоол идэхээсээ өмнө загасыг урсгал усаар зайлж, буцалсан хүйтэн усанд нэг, хоёр цаг дэвтээнэ. Давсалсан хамсагаа наранцэцгийн тос, цагираг болгон хэрчсэн сонгинотой хамт хийж үзээд чанасан төмсөөр чимэглээрэй. Эсвэл талханд цөцгийн тос түрхээд дээрээс нь хамса тавь.
