Эхэндээ фонду нь хайлсан бяслагт дүрсэн талхны зүсмэлээс бүрддэг байв. Гэхдээ өнөөдөр энэ хоол олон янз байдаг, жишээлбэл, загасны фондыг хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд танд тусгай зориулалтын хайруулын таваг хэрэгтэй боловч түүнийг тавган дээр тавиад ердийн тогоонд орлуулж болно. Энэ тохиолдолд жижиг лаа эсвэл шарагч нь тогооны ёроолд багтах ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- хулд булан
- сагамхай
- далайн басс;
- буцалсан ус;
- оливын тос;
- Лимон;
- давс, чинжүү;
- Worcestershire амтлагч;
- Шар буурцгийн соус;
- гич;
- цуу;
- элсэн чихэр;
- ореганогийн мөчир;
- сармис.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг угааж, хальсалж, толгой, сүүл, сэрвээгээ таслаарай. Гэдэс болон бүх ясыг зайлуул. Булангаа хатаагаад 1, 5-2-аас 5 см-ийн хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 2
Нэг нимбэгний шүүс, 3 хоолны халбагын ус ашиглан маринад бэлтгэнэ. Worcestershire соус, давсаа хийж амталж нэмнэ. Сайн хутгаж, загасыг нэг цагийн турш дэвтээнэ.
Алхам 3
Хоолыг илүү сонирхолтой болгохын тулд загасанд далайн хоол (хальсалж сам хорхой, бялуу загас), хүнсний ногоо (лууван, цуккини, цэцэгт байцаа, төмс), мөөг нэмнэ. Бүх ногоо нь түүхий байх ёстой бөгөөд бялуу загасыг бага зэрэг цайруулж болно гэдгийг анхаарна уу.
Алхам 4
Шар буурцагны соуста бага зэргийн кайенны чинжүү, нэг халбага гич, халбага цуу, элсэн чихэр нэмнэ. Сармисын 3 хумс, ореганогийн хэд хэдэн ширхэгийг нилээд хэрчиж, соусандаа нэмнэ. Сайн хутгаж, гөлгөр болтол нь зодож, усан саванд хийнэ.
Алхам 5
Фондын савыг бэлтгэ. Сармисын хумсаар ханыг үрж, ёроолд нь хоёр хумс үлдээгээрэй. Чидун эсвэл бусад ургамлын тосыг саванд хийнэ, шатаагчид гал асаагаарай. Буцалж буй тосны температур нэлээд өндөр байдаг тул загасны фондыг бэлтгэхэд зөвхөн металл фондыг ашиглаж болно, керамик ба шавар эдлэл ажиллахгүй.
Алхам 6
Тосыг буцалгана. Дулаан хуримтлуулах тусгай ёроолын ачаар фондын сав нь шарагчийг унтраасны дараа ч шаардлагатай температурыг хадгална. Найрлаганд тосны оронд шөлийг ашиглаж болно.
Алхам 7
Бүх юм бэлэн болсны дараа фондыг ширээний голд байрлуулж, зочид эсвэл гэр бүлийн гишүүдийг урь. Загас, далайн гаралтай хүнсний ногоо, хүнсний ногооны хэсгүүдийг урт сэрээ болгон хуваагаад (фонду хийх зориулалттай тусгай сэрээ, урт бариултай байвал сайн), буцалж буй тос эсвэл шөлөнд дүрнэ.
Алхам 8
Зүсмэлүүдийг саванд нэгээс хоёр минутын турш цайртал нь байлгана. Дараа нь тэдгээрийг соусанд дүрээд өөрийгөө эмчил.
