Хурц хамартай цурхай бол хэд хэдэн ардын үлгэрийн баатар, мөн маш амттай загас бөгөөд үүнээс олон сайхан хоол бэлтгэдэг. Энэ нь туранхай бөгөөд энэ нь таны элэгэнд сайнаар нөлөөлдөг боловч үүнтэй ижил шалтгаанаар хуурай байдаг. Шүүслэг цурхай котлет хэрхэн хийх талаар хэдэн нууцыг сурч авснаар та энэхүү гайхалтай хоолонд дурлах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Эхний жороор:
- - 2 кг цурхай;
- - 2 сонгино;
- - том тахианы өндөгний 1 уураг;
- - 100 мл 20% тос, 2.5% сүү;
- - 150 гр хуучирсан цагаан талх;
- - 40 гр цөцгийн тос;
- - 2 tsp давс;
- - 1 tsp газрын цагаан чинжүү;
- - ургамлын тос;
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- - 500 гр цурхай булан;
- - 100 гр өөх тос;
- - 200 гр залуу zucchini;
- - 1 тахианы өндөг;
- - 100 гр талхны үйрмэг;
- - 1 сонгино;
- - тус бүр 1/3 tsp газрын хар чинжүү ба розмарин;
- - давс;
- - ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нууц дугаар 1 - өндөгний цагаан
Салст болон цусны өтгөрүүлсэн загасыг сайтар угааж, нуруу, хэвлийн дагуу зүснэ. Бүх дотор талыг нь сугалж, толгой, сүүлийг нь ав. Булангаа нуруу, яснаас болгоомжтой салгаж, махыг нь арьснаас нь цэвэрлээд, гүн гүнзгий саванд хийж, сэрээгээр нухна. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Шаантаг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, доторх сонгиноо дунд зэргийн гал дээр тунгалаг алтан болтол нь шарна.
Алхам 2
Талхны хатуу царцдасыг хайчилж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, сүүнд хоёр минутын турш байлгаад шахна. Талх, сонгиныг загас, татсан махтай хольж, жижиг ясыг нунтаглахын тулд дахин хий. Татсан махтай савыг хүнсний хальстай хамт чангалж, хөргөгчинд 20-30 минут байлгана.
Алхам 3
Хөргөсөн цурхай котлетны массыг гаргаж аваад цөцгий дээрээ хутгаад давс, цагаан перецээр амтлаад модон хусуур эсвэл халбагаар сайтар холино. Өндөгний цагааныг хумсны хутгагчаар тусад нь хатуу хөөс болтол нь зодож, татсан махандаа хийгээд бүгдийг нь сайтар холино.
Алхам 4
Хуруугаараа бүлээн усанд дүрсэн том бөмбөлөг хэлбэртэй болгож бага зэрэг хавтгайруулна. Хайруулын тавгаа асаагаад цутгамал төмрөөр дүрээд ургамлын тос асгаад цурхай котлетыг тал бүр дээр нь алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Савыг 15 минутын турш халаасан 170оС-ийн зууханд хийнэ. Шинэ ногоо, будаа, төмсөөр үйлчил.
Алхам 5
Нууц дугаар 2 - гахайн өөх
Гахайн өөхийг дурын хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуураар хутгаж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, зөвхөн хоёр дахь удаагаа загасны булангийн хамт хийнэ. "Цамц" -аас сонгино хальсалж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай, залуу zucchini-тай ижил зүйлийг хий.
Алхам 6
Татсан маханд нухсан төмс, өндөгний аль алиныг нь нэмээд амтлагч, давс цацаж, бүх найрлагыг жигд тарааж өгөхийн тулд хүчтэй хутгана. Хүйтэн дусаахын тулд массыг 15-20 минутын турш байлгана.
Алхам 7
Талхны үйрмэгийг зуухны ойролцоо хавтгай тавган дээр цацна. Ургамлын тосыг өндөр гал дээр халааж, галыг дунд хүртэл бууруулна. Котлет хийж талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн тал бүр дээр нь 2-3 минут чанана. Тогоогоо хойш тавиад 3-5 минутын турш таглаад тавь.
