Зарим хүмүүс өөх тос, баялаг эхний хоолыг илүүд үздэг бол зарим нь эсрэгээрээ хөнгөн шөл идэх дуртай байдаг. Мацаг барих үеэр махгүй хоол бэлтгэх нь ялангуяа чухал юм. Тиймээс, туранхай borscht-ийг шошоор хэрхэн яаж хоол хийх талаар сурцгаая.
Тиймээс туранхай borscht бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- чанасан нишингэ - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 5-6 дунд хэмжээний булцуу;
- өөрийн жүүс дэх лаазалсан улаан шош - 1 лааз;
- сармис - 3-4 хумс;
- нимбэг - дөрөвний нэг;
- ургамлын тос - 1 tsp;
- элсэн чихэр 2 tsp;
- булан навч - 2 ширхэг;
- хар чинжүү - 5 вандуй;
- ус - 2 л;
- амт нь давс, ургамал.
Бүх найрлага бэлэн болсон үед та шошоор borscht хоол хийж эхлээрэй. Том саванд ус хийнэ, буцалгана. Эхний бөмбөлгүүд гарч ирмэгц та урьдчилан хальсалж, хэрчсэн төмсийг саванд хийж болно.
Нилээд сараалжтай лууван, ургамлын тосонд 2-3 минут хуурна. Дараа нь том ширхэгтэй манжин нэмнэ. Хүнсний ногоогоо хутгаад 5 минут буцалгасны дараа нимбэгний шүүсээ шахаад дахин хутгаад хайруулын тавгийг галд ав.
Төмсийг хайруулын тавган дээр хагас бэлэн болтол буцалгахад шарсан нишингэ, лууван, шошоо нэмээд ус зайлуулах шаардлагагүй болно. Туранхай borscht-ыг буцалгаж, бүгдийг нь 10 минутын турш хамт хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, ургамал нэмээд сармисаа шахаж шахна. Борцыг хутгана. Одоо галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр таглаад таваг дор хаяж 30 минут байлгана. Хагас цагийн дараа та ширээн дээр буурцагтай туранхай борщоор үйлчилж болно.
