Францын боов, эсвэл үүнийг бас нэрлэдэг - хотын боов бол хайрст үлд хэлбэрээр уртасгасан жижиг гонзгой талх юм. Эдгээр шаржигнуур, шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрийн лангуунуудаас хамгийн түрүүнд алга болдог. Гэхдээ франц боовыг гэртээ ердийн зууханд хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зуурмагийн хувьд:
- - 250 гр улаан буудайн гурил;
- - 125 гр ус;
- - 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- - 1 гр (1/4 халбага) хурдан үйлчилдэг мөөгөнцөр.
- Туршилтын хувьд:
- - 200 гр улаан буудайн гурил;
- - 100 гр ус;
- - 10 гр цөцгийн тос;
- - 2 - 3 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 0.5 халбага давс;
- - Мөөгөнцөр тослох зориулалттай ургамлын тос 1 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг шигшүүрээр гүн гүнзгий саванд шигшинэ. Гурилын слайд дээр жижиг хотгор үүсгээд тэнд элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд бүлээн усаар хучна. Зуурсан гурилыг төвөөс хутгаж, ирмэгээс нь аажмаар гурил нэмнэ. Савыг хүнсний хальстай хамт чангалж, зуурмагийг өрөөний температурт 2-6 цагийн турш боловсорно.
Алхам 2
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Шигсэн гурилыг элсэн чихэр, давстай холино. Хайлсан цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурмагийг гараараа эсвэл дэгээгээр хутгагч ашиглан дор хаяж 10 минутын турш сайтар зуурна. Зуурмаг нь гөлгөр, маш уян хатан байх ёстой. Энэ нь таны гарт бага зэрэг наалддаг. Зуурсан гурилаа ургамлын тосоор тосолсон саванд хийж хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Үүнийг тасалгааны температурт хоёр цаг орчим байлга.
Алхам 3
Зүсэх тавцан дээр гурил цацаж цацна. Үүн дээр бэлэн зуурсан гурилаа хийж үрчийлгэнэ. Зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэгт хуваана. Тэдгээрээс бөмбөгийг гаргаж, хүнсний хальсан бүрхэж, 5 минут байлгана.
Алхам 4
Зуурсан гурилынхаа өнхрүүлээд өнхрүүлээд гараараа 1 - 2 см зузаантай хавтгай бялуу болгоод дундуур нь давхаргын нэг ирмэгийг нугалаад алган дээрээ дараарай. Үүнтэй ижил зүйлийг нөгөө ирмэгээр хий. Одоо үүссэн бялууг хоёр дахин нугалав. Давхаргыг хавчих ба боовыг бага зэрэг хавтгайруулж зөв хэлбэртэй болгоно.
Алхам 5
Жигнэх цаасыг жигд цаасаар дэвсэж, талхыг тал талаас нь доош нь зайдуу байрлуул. Тэднийг цайны алчуураар хучиж, 40-50 минутын турш өсгө. Одоо францын талхны онцлог шинж чанарыг харуулсан зүслэгийг хий. Хутгагаа ширээн дээр зэрэгцүүлэн бялуугаар гүйлгэ. Талхыг жигнэх үед талх нээгдэж, хайрст үлд гарч ирнэ.
Алхам 6
Зуухны ёроолд устай аяга тавина. Жигнэх хуудсыг 220 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Алтан хүрэн болтол өнхрүүлээд хагас цаг орчим жигнэнэ. Бэлэн болсон франц талхыг төмөр тавиур дээр хөргөнө.
