Загас бол тэнцвэртэй цэсийн орлуулшгүй хэсэг юм. Энэ нь фосфор, натригаар баялаг, амархан шингэцтэй уураг, polyunsaturated fatty acids-ийн цогцолбор агуулдаг. Төрөл бүрийн салат нь эрүүл бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ нэвтрүүлэхэд тусална. Загасны хамгийн хүртээмжтэй, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг бол спрат бөгөөд үүнийг ихэвчлэн лаазалсан эсвэл давсалж хэрэглэдэг.
Улаан лоолийн соустай спрат салат: алхам алхмаар жор
Энэхүү хоолыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг тул уламжлалт оройн хоолыг орлуулах боломжтой юм. Салатыг хөх тариа эсвэл саарал талхаар хамгийн сайн үйлчилдэг тул сэтгэл хангалуун байдаг. Майонезийн хэмжээг багасгах замаар калорийн агууламжийг амархан бууруулж болно. Чанасан цагаан будааг төмсөөр сольж болно, таваг нь бага амттай байх болно.
Орц:
- Улаан лоолийн соустай 300 гр лаазалсан спрат;
- 300 гр чанасан дугуй тарианы будаа;
- 1 өндөг;
- Даршилсан өргөст хэмх 200 гр;
- 200 гр майонезаас;
- 1 сонгино;
- 1 tbsp. л. алимны цуу;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Цагаан будааг зайлж, усны давхар хэсгийг асгаж, саванд эсвэл тусгай будаа агшаагчаар үр тариа зөөлөн болтол нь чанаж иднэ. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн нь шингэнийг бүрэн шингээж авах ёстой. Цагаан будааг хөргөгчинд хийж бүрэн хөргөнө. Салатанд халуун, тэр ч байтугай бүлээн хоол нэмэхийг хүсэхгүй байгаа тул таваг нь хурдан муудаж, амт нь алдагдах болно.
Лаазалсан хусуурыг салаагаар нухаж, савнаас илүүдэл шингэнийг тусад нь саванд хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, дараа нь алимны цуу дээр хийнэ. 10 минутын дараа цагиргуудыг шахаж, илүү зөөлөн болж, шатах амтаа алдах болно. Өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, хатуу чанасан, хөргөсөн өндөгийг цавчих.
Майонезаас бага хэмжээний улаан лоолийн соустай хольж, нэгэн төрлийн болтол хутгана. Том саванд будаа, хусуур, даршилсан ногоо, сонгиноо нэгтгэж, майонезаас жан болон шинэхэн нунтагласан хар перец нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, сайхан салат саванд хийнэ. Үйлчилж дуустал хөргөгчинд байлгана.
Төмсний спрат салат: алхам алхмаар жор
Төмс нь халуун ногоотой давсалсан жижиг загас, сонгинотой сайн зохицдог. Дарсны цуу, шинэхэн яншуй, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү салатанд халуун ногоо нэмнэ. Та ургамал, халуун ногоотой туршилт хийж болно, жишээлбэл, яншуйг селөдерей эсвэл caraway үрээр сольж болно.
Орц:
- 6 дунд хэмжээний төмс;
- 100 гр хусуур;
- 2 улаан сонгино;
- шинэ яншуй;
- 2 tbsp. л. дарсны цуу;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Төмс буцалгана, хальс эсвэл жигнэх хэрэгтэй. Булцууг хальслаарай, төмсийг шоо болгон хуваа. Хөвүүр, толгой, сүүлийг нь аваад хусуурыг хайчилж ав. Малын гулуузыг 2 филе болгон хуваа. Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хэрчиж, яншуй угааж, хатаагаад нилээд цавчих.
Төмсний шоо салат саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд сонгино нэмнэ. Бүгдийг холино. Дээрээс нь спрат филетэй хамт дарсны цуу цацаж, нилээд жижиглэсэн яншуй цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө салатаа хөргөгчинд 10-15 минут байлгана.
Баярын салат
Энэхүү хоол нь онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой. Олон төрлийн найрлагатай салат нь олон тооны шинэхэн ногооны ачаар илчлэгийн хэмжээ бага байдаг тул 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 105 ширхэг байдаг.
Орц:
- 100 гр хусуур;
- 2 өндөг;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- 1 боловсорсон, дунд зэргийн шүүслэг улаан лооль
- 2 дунд төмс;
- 1 лууван;
- 3 tbsp. л. лаазалсан ногоон вандуй;
- 0.5 аяга майонезаас;
- атга нүхтэй хар чидун;
- ногоон сонгины цөөн хэдэн өд;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- шинэхэн яншуй, dill.
Хүрэмний төмс, өндөг, лууваныг буцалгана. Үндэс ногоогоо хальсалж, шоо болгон хувааж, өндөгийг ижил аргаар цавчих. Ногоог зайлж, хатаагаад нилээд цавчих. Толгой, сүүл, ясыг зайлуулж, спратыг филе болгон хайчилж ав. Та залуу өргөст хэмхийг хальслах шаардлагагүй боловч өтгөн хатуулаг арьсыг боловсорч гүйцсэн ногоогоос авах нь дээр. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг нь арилгана. Жимсийг хоёр хувааж, үрийг нь сайтар арилгана. Чимэглэлийн зориулалтаар хоёр зүсмэлийг тавиад үлдсэн целлюлозыг хэсэг болгон хуваа.
Гүн саванд төмс, лууван, өндөг хийж, хэрчсэн өргөст хэмх, ургамал, нимгэн хэрчсэн сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүд, чидун, лаазалсан вандуй нэмнэ. Салат, улирлыг майонезаар амтлана. Хоолонд орсон зарим найрлагад аль хэдийн орсон тул маш болгоомжтой давс нэмнэ. Салатыг слайд хэлбэрээр тавган дээр тавиад, дээр нь спрат филе тавина. Яншуйны мөчир, улаан лоолийн нимгэн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Спрат, чанасан ногоотой анхны салат
Сонирхолтой бөгөөд маш эрүүл хоол. Хөх тарианы талхаар хөргөсөн хамгийн сайн үйлчилгээтэй.
Орц:
- 6 халуун ногоотой давсалсан килка;
- 2 дунд төмс;
- 1 шүүслэг амтат лууван;
- 3 даршилсан өргөст хэмх;
- 30 мл майонезаас;
- 1 шүүслэг ногоон алим;
- 2 tbsp. л. лаазалсан ногоон вандуй;
- 1 өндөг;
- давс, нунтагласан хар чинжүү;
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
- чимэглэлийн зориулалттай яншуй.
Төмс, луувангаа сойзоор угааж, зөөлөн болтол хальсандаа буцалгана. Хөргөх, хальслах, жижиг шоо болгон хуваасан. Үүнтэй адил даршилсан өргөст хэмхийг нунтаглана. Өндөгийг хатуу чанаад, хөргөөд хальслаад нимгэн зүсмэл буюу дугуйланд хуваана.
Давсалсан хусуурын толгой, сүүлийг тасдаж, гулуузыг хоёр хувааж, нурууг нь болгоомжтой ав. Алимны хальсыг хальсалж, голыг нь нь гаргаж, жимсийг нь маш нимгэн тууз болгон хэрчээд эсвэл том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Алимны целлюлозыг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд нимбэгний шүүсээр цацна.
Салат саванд төмс, луувангаа хийж, даршилсан өргөст хэмх, ногоон вандуй нэмнэ. Бүгдийг хольж, бага зэрэг давс нэмнэ. Алимыг майонезаас хольж, үүссэн массыг хавтгай таваг дээр жигд давхаргад тараана. Дээрээс нь төмсний салат тавь. Сүүлийн давхарга нь спрат филе ба чанасан өндөгний зүсмэлүүд юм. Шинэхэн яншуй модоор чимэглээрэй. Хоолны өмнө үйлчлэх бүртээ шинэхэн нунтагласан хар перецээр цацна.
Спрат ба croutons бүхий хөнгөн салат
Улаан лоолийн соус, далайн байцаагаар хийсэн спраттай салатыг далайн хоолонд дурлагчид хайрлах нь дамжиггүй. Энэ нь иод, фосфороор баялаг тул бага илчлэг илчлэгтэй оройн хоол эсвэл энгийн зууш хийхэд тохиромжтой.
Орц:
- Улаан лоолийн соустай 1 лааз спрат;
- 250 гр далайн байцаа;
- 3 өндөг;
- Цөөхөн жигнэмэг (илүү сайн хөх тариа);
- майонезаас.
Далайн байцаагаар савнаас давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, далайн байцаа салат саванд хийнэ. Салаагаар урьдчилан нухсан спрат нэмнэ. Өндөгний чанасан өндөгийг хальсалж, нилээд цавчих. Майонезаас болон croutons нэмээд бүгдийг нь холино. Салатыг аяганд хувааж, шарсан талхыг дэвтээх хүртэл үйлчил.
Өвлийн улиралд спраттай сонгодог салат: амттай, энгийн
Спрат хоосон зай нь хоол хийхэд цаг хугацаа хэмнэх боломжийг олгодог сонирхолтой, ер бусын шийдэл юм. Энэхүү хоосон зайг хүйтэн зууш болгон ашиглаж, хачиртай талхаар тарааж, шөл эсвэл гоймонгийн соус дээр нэмж хийж болно. Гэртээ улаан лооль, амтат эсвэл халуун чинжүү, хаш, цуккини, сонгино зэрэг олон төрлийн ногоотой давсалсан спратаас салат бэлтгэдэг.
Орц:
- 3 кг спрат;
- 500 гр шүүслэг амтат лууван;
- 500 гр манжин;
- 500 гр сонгино;
- 3 кг боловсорсон махлаг улаан лооль;
- 1 аяга цэвэршүүлсэн ургамлын тос
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 3 tbsp. л. давс;
- 1 tbsp. л. 70% цуу.
Толгой, сүүл, нурууг нь аваад хусуурыг хайчилж ав. Хүнсний ногоог угааж, хатаагаад, улаан лоолийн хальсыг авч, целлюлозыг хутгагч эсвэл татсан махаар хэрчинэ. Лууван, нишингэ шоо болгон хайчилж, сонгино цавчих.
Ногоогоо саванд хийгээд гал дээр тавь. Бүрхүүлгүйгээр дунд зэргийн дулаан дээр 1 цагийн турш хооллоорой. Спрат, элсэн чихэр, давсыг саванд хийж, хамтдаа 60 минут буцалгана. 5 минутын турш цуу нэмээд хутгана. Бэлэн салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь өнхрүүлээд алчуураа эргүүлээд бүлээн таглаад бүрэн хөргөнө. Салатыг ямар ч сэрүүн газар хадгална, лаазыг онгойлгосны дараа хөргөгчинд хийнэ.
