Мөөг нь хүний биед маш их ач тустай тул янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мөөгийг хадгалах, даршилж авахын тулд та эхлээд тусгай marinade бэлтгэх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Урьдчилан бэлтгэсэн даршилж авахад:
- - 1 литр ус;
- - 60 гр давс;
- - амт нь хар чинжүү, хумс;
- - хэдэн хумс сармис;
- - 40 мл 8% цууны хүчил.
- Урьдчилан буцалгахгүйгээр даршилж авахын тулд:
- - 1 аяга ус;
- - 2 аяга 8% цууны хүчил;
- - 2 tbsp. давсны халбага;
- - 3 халбага элсэн чихэр;
- - 2-3 булан навч;
- - 5-6 улаан лиш нахиа;
- - ургамлын тос.
- Хурдан даршилж авахын тулд:
- - 50 мл 9% цууны хүчил;
- - 150 мл наранцэцгийн тос
- - 1 tbsp. нэг халбага давс;
- - 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- - булангийн навч, хар чинжүүний үрийг амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Урьдчилан болгосон даршилсан ногоо
Нэгдүгээрт, хальсалж мөөгийг давсалсан усанд буцалгана. Тэднийг коланд руу хаяад, ус зайлуулсны дараа мөөгийг саванд хийнэ. Маринадыг тусдаа саванд хийж нэгтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ус тутамд 60 г давс авч хумс, хар чинжүү, хэдэн хумс сармис нэмж амтлана. Маринадыг буцалгасны дараа дунд зэргийн гал дээр 30 минут буцалгана. Шөлийг хөргөөд цууны хүчил (литр тутамд 40 мл) нэмнэ. Маринадыг хутгаж, мөөгөн дээр нь хийнэ. 1-2 хоолны халбагын наранцэцгийн тос нэмээд ариутгасан таглааг ашиглан лонхтой битүүмжилнэ.
Алхам 2
Урьдчилан буцалгахгүйгээр даршилж байна
Буцалгах үе шатыг зөвхөн дэлгүүрээс худалдаж авдаг мөөгөнцөр, тухайлбал шампиньон, хясаа мөөг зэрэгт алгасахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд та нэн даруй marinade хийж эхлэх боломжтой. Нэг аяга усыг хоёр шилэн цууны хүчилтэй саванд хийж хутгана. Маринадыг буцалгаж авсны дараа давсаар амтална. Мөөгийг зайлж, саванд хийж тавина. Энэ хэмжээний маринад нь 3 кг мөөг лаазлахад хангалттай.
Алхам 3
Мөөгийг хайруулын тавган дээр буулгах хүртэл чанаж болгоно. Амтыг нь сайжруулахын тулд цөөн хэдэн хумс, хар чинжүү, 2-3 лаврын навч, 3 цайны халбага сахар нэмнэ. Шөлийг хөргөсний дараа тэр даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Ургамлын тос нэмээд дараа нь савыг хаа.
Алхам 4
Түргэн даршилж авах
Даршилж авах энэ арга нь маш энгийн бөгөөд хурдан боловч ийм аргаар даршилсан мөөгийг 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална. Мөөгийг зайлж, коланд хийж бага зэрэг хатаана. Тэднийг шүүсээ гартал ургамлын тос нэмэлгүйгээр хайруулын тавган дээр хуурна.
Алхам 5
Тусдаа саванд 50 мл цууны хүчил, 150 мл наранцэцгийн тосыг хольж элсэн чихэр, давс тус бүр нэг халбага нэмээд лаврын навч, хар чинжүү нэмнэ. Үрийг нь хайруулын тавган дээр мөөгөн дээр асгаж, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш буцалгаад, заримдаа хутгана.
Алхам 6
Бэлэн мөөгийг маринадтай хамт гүн гүнзгий саванд хийж, хэрчсэн сонгино, сармисаар цацаж, мөөгийг хутгаад бүрэн хөргөнө. Түргэн даршилсан мөөгийг нэн даруй үйлчилж, саванд хийж өнхрүүлж эсвэл хөргөгчинд хадгалахад зориулж болно. Энэ хоолыг богино хугацаанд хадгалах хугацааг бүү мартаарай.
