Panna cotta бол хамгийн нарийн тос амттан юм. Энэ тохиолдолд нэрсний амттан бэлдэцгээе. Panna cotta өөрөө 15 минутын турш бэлтгэгддэг боловч хөргөгчинд 4 цагийн турш хөргөх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Дөрвөн нэгжийн хувьд:
- - 500 мл цөцгий;
- - 1 шил нэрс;
- - 1/2 шил сүү;
- - 1/2 аяга элсэн чихэр;
- - 1/3 аяга сахар;
- - 1 уут желатин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Желатин уут (ойролцоогоор 7 грамм) аваад 1/2 аяга бүлээн сүүгээр шингэлнэ.
Алхам 2
Цөцгийтэй хагас шилэн элсэн чихэртэй хольж, удаан галд аваад буцалгана. Желатинтай сүүгээ асгаж, желатин бүрэн уусч дуустал байнга хутгана. Зүгээр л энэ хольцыг буцалгаж болохгүй.
Алхам 3
Шинэхэн нэрсний 1/3 аягыг бүтэн хэвээр нь үлдээгээрэй. Үлдсэн жимсийг 1/3 аяга элсэн чихэрээр жигд болтол нунтаглана. Энэ жимсний массыг бүхэлд нь нэрсээр холино.
Алхам 4
Цөцгий, аяга, ваар эсвэл ердийн шилэн аяганд хийнэ, дээрээс нь хүнсний хальсан бүрхүүл хийж хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг байлгана. Дээрээс нь нэрсний масстай амттангаар үйлчил. Нэрс бүхий панна котта бэлэн боллоо.
Алхам 5
Энэхүү жорыг ашиглан та pannu cotta-г ямар ч жимсээр хийж болно. Амттаны жор ижил хэвээр байгаа бөгөөд та зөвхөн "дээд" -ийг өөрчлөх хэрэгтэй - та өөр өөр жимс, шинэхэн жимсний ширхэг нэмж эсвэл дээр нь цөцгийтэй амттанг бялуугаар хийсэн кремээр хучих боломжтой - энэ бүхэн таны төсөөлөл, хоолны ур чадвараас хамаарна.
