Зрази бол нэг төрлийн чихмэл котлет юм. Махтай зрази ялангуяа сэтгэл ханамжтай байдаг. Тэднийг гэртээ бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та хоол хийхдээ найрлагыг нь нарийн хэмжиж, жороо дагах хэрэгтэй.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- төмс - 8-10 ширхэг;
- dill ногоон - амсах болно;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 4 хоолны халбаганууд;
- татсан мах - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс - амсах болно;
- чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - хайруулын зориулалттай.
Нэгдүгээрт, төмсийг урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь хүнсний ногооны хальс эсвэл хурц хутгаар хальслаарай. Төмс бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Устай савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, буцалгасны дараа тэнд төмс шидээд зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, нухсан төмс нухна. Тэнд өндөг, гурил нэмээд сайтар холино.
Төмсний зуурмаг дээр зраз хийхэд гурил нэмэх нь аажмаар тасралтгүй хутгах бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй.
Dill ногооныг сайтар зайлж, нилээд цавчих, төмс дээрээ нэмнэ. Хэрэв та хэт хуурай "зуурмаг" авбал бага зэрэг ус асгаж болно. Дараа нь zraz дүүргэх бэлтгэлийг үргэлжлүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Нүдээ услахгүйн тулд хутгаа үе үе хүйтэн усанд дүрж байх хэрэгтэй.
Сонгиноо ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, ил тод болтол нь хуурна. Дараа нь тэнд татсан мах нэмээд махыг чанаж болтол үргэлжлүүлэн шарна. Таны амтанд давс, чинжүү цацаж цацна.
Та zrazy-д мах, төмсний аяганд зориулж ямар ч амтлагч нэмж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр амтлагчдын ихэнх нь аль хэдийн давс, чинжүү агуулсан байдаг гэдгийг санаарай.
Бүх бэлтгэл ажлыг хийсний дараа та уран баримал хийж эхлэх боломжтой. Төмсний зуурмагаас өтгөн "хиам" -аа өнхрүүлээд дараа нь хурц хутгаар хоёр см-ийн зузаантай дугуйланд хуваана. Зуурсан гурилын хэсэг бүрийг бага зэрэг хавтгайруулж бялуу хийж, дундуур нь халбага татсан мах хийж тавина (амтыг нь тааруулж тохируулна). Гурил болон "хөрш" -т наалдахгүй байхын тулд zrazy-ийг гурилын гадаргуу дээр тарааж, бие биенээсээ хангалттай зайд тараана.
Та зразыг хоёр аргаар сохолж болно: бууз баримал хийхдээ ирмэгийг нь чимхэх, эсвэл татсан махан дээрээ дахин нэг төмсний бялуу хийж ирмэгийг нь хооронд нь холбож болно. Зуурмагийг гартаа наалдахаас сэргийлэхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө алгаа цэвэр усаар норгох нь дээр.
Дараа нь та зразамыг гонзгой хэлбэртэй болгож, хайруулын тавагны ёроолд наалдахгүйн тулд гурилаар сайтар болго. Хоёр тал дээр дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Цөцгий цацаж, том таваг дээр хамгийн сайн үйлчилдэг.
Zrazy нь сармис-цөцгий соустай маш сайн зохицдог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд сармисыг тусгай төхөөрөмж, давс, чинжүүгээр шахаж, цөцгийтэй холих нь хангалттай юм. Бага зэрэг жижиглэсэн яншуй, dill хийнэ. Бүгдийг хольж, тусдаа махны завиар үйлчил.
Та мөн шампиньон, эсвэл чанасан, үрж жижиглэсэн өндөг зэрэг шарсан мөөг нэмээд жороо төрөлжүүлж болно. Нэмж дурдахад бяслаг хайрлагчид, дүрснээс айдаггүй хүмүүс хатуу бяслаг үрж (жишээлбэл, пармезан) төмсний зуурмаг дээр шууд нэмж өгдөг тул та маш сонирхолтой халуун ногоотой амтыг олж авдаг.
