Зөв зохистой чанаж болгосон тугалын зүрх нь тансаг үнэртэй зөөлөн байдаг. Шарж, анхилуун амтлагчаар үйлчилдэг, зүрх нь тэжээллэг, амттай, хоолны дэглэм барихад тохиромжтой. Санхүүгийн ашиг тусын талаар бүү мартаарай: махны мах, түүний дотор тугалын зүрх нь хамаагүй хямд байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тугалын зүрх;
- давс;
- газрын цагаан чинжүү;
- ургамлын тос;
- цөцгийн тос;
- шилбэ;
- шинэ champignons;
- шөл ногоон;
- хуурай цагаан дарс;
- цөцгий шинэхэн.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэхэн тугалын зүрхийг хүйтэн усанд дор хаяж нэг цагийн турш байрлуулж бүх цусыг зайлуулна. Шаардлагатай бол илүүдэл өөх тосыг хас. Үүний дараа хүйтэн усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар арчиж, хоёр хувааж (зүрхний жин 750-800 грамм орчим байх ёстой). Одоо байгаа хальс, мөгөөрс, судсыг ав. Шинэхэн нунтагласан цагаан чинжүүтэй давс, перецээр амтлана. Гал дээр хайруулын тавгаа тавиад дээр нь 1 хоолны халбага ургамлын тос, 1 хоолны халбага цөцгийн тос халаана. Тахианы махны зүрхний талыг тосонд гүнзгий хуураад дараа нь хайруулын тавган дээр таглаад 10 минут орчим гал дээр буцалгана.
Алхам 2
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд дунд зэргийн 3 ширхэг хальсан хальсыг хальсалж, нилээд цавчих. 150 грамм шинэхэн шампиньон авч, хөлнийх нь ёроолыг тайрч, цаасан алчуураар арчиж (угаах шаардлагагүй), зүсмэлүүд болгон хувааж, шөлний ногоонуудыг тууз болгоно. Жижиг тогоо аваад 40 грамм цөцгийн тос хийж халаагаад дотор нь сонгино, мөөг хийж 10 минут буцалгана. 125 мл цагаан дарс нэмээд бага зэрэг буцалгана. 4 хоолны халбагын кремний фрэйчээр шидээд дахиад хэдэн минут буцалгана.
Алхам 3
Шарсан тугалын махыг тавган дээр нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, дээрээс нь чанаж болгосон амтат жан хийж өгнө. Дотор нь зүрх нь зөөлөн ягаан өнгөтэй байх ёстой. Банш эсвэл салатаар үйлчил. Цагаан Burgundy дарс нь ундаагаар сайн үйлчилдэг.
