Зөөлөн, анхилуун үнэртэй махыг чанахын тулд урьдчилан даршилж бэлтгэхэд хангалттай. Магадгүй хамгийн алдартай marinade нь цуу дээр суурилдаг. Цөөн хэдэн энгийн удирдамжийг дагаж хүн бүр махыг даршилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг махны хувьд:
- 1 tbsp. цуу;
- 1 tbsp. ус;
- 3 ширхэг. сонгино;
- 1 tsp давс;
- Лаврын навч;
- 0.5 tsp Сахар;
- саванд газрын чинжүү, чинжүү - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг даршилж эхлэхээс өмнө хүссэн хэмжээгээр нь хувааж ав.
Алхам 2
Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шаардлагатай бүх найрлагыг холино: цуу, ус, том хэрчсэн сонгино, давс, булан навч, элсэн чихэр, газрын чинжүү, чинжүү зэргийг амсах болно.
Алхам 3
Маринад ямар ч хүчил (дарс, цуу эсвэл нимбэгний шүүс), давс, согтууруулах ундаа зэрэг гурван үндсэн орц байгаа нь махыг даршилж авах хугацааг багасгах болно.
Алхам 4
Махаа агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, чанаж болгосон маринадаар бүрхэнэ. Хөнгөн цагаан ба цутгамал төмрөөр хийсэн тогооны хэрэгсэл нь саванд ажиллахгүй тул боломжтой бол төмөр аяга таваг хэрэглэхээс бүрэн зайлсхий. Махыг хуванцар саванд хийж даршилна.
Алхам 5
Маринад, махны савыг хөргөгчинд хийнэ. Тасалгааны температурт махыг хэзээ ч даршилж болохгүй. Савыг үе үе зайлуулж, махыг хутгаж, маринадыг жигд тараана.
Алхам 6
Махыг хүчил, давс, спирт агуулсан marinade-д 4 цагаас илүүгүй хугацаанд даршилна.
Алхам 7
Махыг даршилсны дараа та үүнийг чанаж эхлэх боломжтой: махыг шарах эсвэл зууханд шарах. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хөдөө гадаа гарах шаардлагатай бол дээр дурдсан аргыг ашиглан шарсан махыг даршилж болно. Хэрэглэсний дараа marinade хийнэ.
