Нүүрсээр чанаж болгосон мах, шувууны аж ахуй эсвэл загас нь онцгой үнэр, амттай байдаг. Армен, Азербайжан, Болгар, Голланд, Гүрж болон бусад дэлхийн олон хоолны газруудад ийм аргаар бэлтгэсэн хоолыг баяр ёслолд тооцдог. Зуны босгон дээр байгальд зугаалж, зугаатай зугаалах цаг болжээ. Мэдээжийн хэрэг, гол хоол нь shashlik байх болно. Махыг цуунд хийх хамгийн хялбар бөгөөд аюулгүй арга.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- мах (филе) - 750г
- сонгино - 500 гр
- ширээний цуу
- чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа том хэрчээд саванд давхарлаж тавина. Махаа саванд хийхдээ давхар бүр дээр нь перец хийгээд дээрээс нь бага зэрэг 9% цагаан цуу асгаж ууна.
Алхам 2
Хэрэв та сонгины цагирагтай шорлогыг илүүд үздэг бол сонгинооо цагираг болгон хувааж, махны давхаргын хооронд байрлуул. Илүү их цуу нэмнэ.
Алхам 3
Шөнийн турш цуунд махыг даршилна. Маринадтай савыг хөргөгчинд хийнэ. Махыг цуунд удаан байлгах шаардлагагүй тул зөөлөн, шүүслэг чанараа алдах болно. Хэрэв танд цаг хугацаа бага байвал махыг гурван цаг орчим байлгаж, өрөөний температурт байлгахад хангалттай.
Алхам 4
Та цуу хэрэглэж болно. Уксусыг 50х50 харьцаатай эсвэл бүр бага зэрэг усаар шингэлж болно.
Алхам 5
Хэрэв та сонгиныг даршилж амжаагүй бол аяга тавгаа сонгинотой хамт гал дээр тавиад 80 градусын температурт хүргэнэ. Ийм аргаар чанаж болгосон сонгино 5-10 минутын дотор хүссэн амтаа олж авах болно.
