Mackerel бол өөх тос ихтэй давслаг загас бөгөөд маш хурдан чанадаг. Үүний зэрэгцээ тэрээр шүүслэг мах, сайхан амттай байдаг. Энэ нь тугалган цаас эсвэл илгэнээр жигнэж, нүүрсээр чанаж, чанаж болгосон болно. Энэ нь давсалсан, тамхи татдаг аль аль нь маш амттай байдаг.
Макрелийг тугалган цаасаар жигнэх үед таваг нь маш анхилуун үнэртэй болдог. Энэхүү жороор дараахь зүйлийг авна уу.
- 1 гахайн мах;
- 2 хоолны халбагын цөцгийн тос;
- 1 толгой сонгино;
- яншуй, dill багц;
- 1 нимбэг;
- цагаан чинжүү;
- далайн давс;
- цөцгий.
Тугалган цаасыг загасыг халуун зууханд шарах хэрэгтэй тул урьдчилан асааж, температурыг 180 ° С-т тохируулна уу. Зуух халах үед загасыг жигнэхэд бэлтгэ.
Дүүргэлтийг хий. Сонгино, өвсийг цавчих. Цөцгийн тосоор найрлагыг нь хая. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг хоёр халбага нэмнэ.
Загасны гэдсийг гэдэс дотрыг нь угаа. Макрелийг далайн давсаар бага зэрэг үрээд цагаан перецээр амтлана. Гэдэс дүүргэгчээр дүүргээд зүсэлтийг цөөн хэдэн модон шүдний тусламжтайгаар бэхлээрэй.
Нэг ширхэг тугалган цаасыг урж ав. Дээр нь чихмэл загасаа хийж, гулуузаа цөцгийтэй угааж, тугалган цаасаа дугтуйнд хийж боож өгнө. Mackerel-ийг жигд хуудсан дээр шилжүүлээд 15-20 минутын турш зууханд шарна.
Жигнэсэн макрелийг чанасан төмс, нимбэгний шаантагтай хамт үйлчил.
Mackerel-ийг зөвхөн тугалган цаасаар биш, бас илгэнээр жигнэх боломжтой. Бэлтгэсэн, чихмэл загасаа цаасан дээр тавиад, ирмэгийг нь дээд ба хажуу талаас нь боож, нугалав. Илгэний гадна талыг ургамлын тосоор арчиж, зууханд шарна.
Ханцуйнд жигнэмэгээр хийсэн жигнэмэг нь тамхи татдаг амттай бөгөөд таваг нь маш анхилуун үнэртэй болдог тул бэлтгэхэд бага хэмжээний хоол шаардагдана. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 1 гахайн мах;
- 1 нимбэг;
- 1 толгой сонгино;
- давс;
- цагаан чинжүү;
- ургамлын тос.
Макрелийг гэдсэнд хийж, толгой, сүүл, сэрвээгээ таслаарай. Үрийг нь филе тусад нь салга. Загасыг өргөжүүл.
Булан авахын тулд ясны доор хутга хийж, ар тал руу нь сайтар засаарай. Нурууг бүх ясны хамт зайлуулна.
Нимбэгний хагасыг нимгэн хэрчсэн хэрчээд сонгиноо цагиргаар хэрчинэ. Загасаа давс, перецээр амтлаад нимбэгний үлдсэн хагасаас шинэхэн шахсан жүүсээр дуслаарай.
Булангийн нэг талд сонгино, нөгөө талд нь нимбэгний шаантаг тавина. Mackerel-ийг хоёр дахин нугалж, шарсан ханцуйнд хийнэ. Хоолоо тавган дээр тавиад 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 30-40 минутын турш явуулна.
Хэрэв та prunes бүхий макрель хоол хийвэл тансаг сайхан амттай баярын хоолыг олж авдаг. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 2 загасны сэг зэм;
- 4 зүйл. нүхтэй prunes;
- 1 толгой сонгино;
- 2 хоолны халбагын цөцгийн тос;
- 200 гр хатуу бяслаг;
- 400 гр цөцгий;
- чанасан төмс;
- яншуй.
Mackerel-ийг филе болгон хувааж, хэсэг бүрийг нь хоёр хувааж, хүнсний хальсаар хучиж, хэсгүүдийг нь бага зэрэг цохино. Prunes бага зэрэг хавагнахаар усанд дэвтээнэ. Сонгинооо жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосоор хуурна. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай.
Булангаа бяслагаар цацаж өнхрүүлээрэй. Тус бүр дотор нь хагас prune байрлуулна. Резинэн туузаар хэсгүүдийг чирнэ үү.
Макрель ба тайрах гурилан боовыг жигнэмэгийн тавган дээр хийж, дээр нь хэрчсэн сонгино нэмээд чанасан төмсөөр жигнээд цөцгий дээр хийнэ. Үлдсэн сараалжтай бяслагаа цацаж, 25-30 минутын турш зууханд хийнэ. Жижиглэсэн яншуй өгөөмөр цацаж амттангаар үйлчил.
