Грек хоол нь Газар дундын тэнгисийн бүс нутгийн ердийн хоол юм. Хоол бэлтгэхэд олон тооны хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Маш олон төрлийн ногоонуудыг байнга тавьдаг. Грек цацагт хяруулыг туршиж үзээрэй. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд энгийн бөгөөд амт нь маш өвөрмөц байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- цацагт хяруулын булан,
- хуурай цагаан дарс;
- нимбэгний шүүс;
- дунд хэмжээний сонгино;
- сармис;
- 3 шинэ өргөст хэмх;
- гурван шинэ улаан лооль;
- 2-3 шинэ амтат чинжүү;
- яншуй
- Ганга
- лаврын;
- хайруулын ургамлын тос;
- талхны гурил;
- давс
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цацагт хяруулын филе угааж, салфеткааар сайтар хатаана. Хэсэг нь танд хэтэрхий том санагдаж байвал филе бүрийг хоёр хувааж болно. Нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй хамт дуслаарай. Махыг бага зэрэг даршилахын тулд 3-5 минутын турш байлга.
Алхам 2
Хайруулын тавгийг сайтар халаагаад дээрээс нь ургамлын тос асга. Махны хэсэг бүрийг гуриланд дүрээд, илүүдлийг нь сэгсэрч, өндөр гал дээр хоёр тал дээр нь хуурч, шаржигнах царцдас үүснэ. Өөх тосоо бүү асгаарай, гэхдээ тогоогоо хэсэг хугацаанд зуухнаас гаргаж ав.
Алхам 3
Сонгино, сармисаа цэвэрлээд нилээд цавчих. Сармисаа үрэхгүй байхыг хичээгээрэй, шарахдаа гадаад төрхөө алдаж, дур сонирхолгүй харагддаг. Хүнд ёроолтой шарсан маханд ургамлын тосоор алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 4
Яншуй, лаврын ба гангагаа сайтар угааж, ялгаж, өтгөн ишийг нь ав. Хуурай, нилээд цавчих. Хоёр хуваа.
Алхам 5
Шарсан цацагт хяруулын булангийн махыг сонгино, сармис дээр шарж хайруулын тавган дээр тавь. Нэг зуун грамм дарс нэмж, жижиглэсэн ургамлын талыг нь цацна.
Алхам 6
Өндөр гал дээр хоёроос гурван минутын турш шарж, зөөлөн хутгана. Дараа нь галыг багасгаж, аяга тавгийг таглана. Булангийн ширхэгийн хэмжээнээс хамааран бага дулаанаар 15-25 минут буцалгана.
Алхам 7
Махыг жигнэж байх зуур чинжүүгээ угааж, иш, үрийг нь сайтар цэвэрлээрэй. 0.5 см-ийн зузаантай цагиргуудыг хайчилж, цацагт хяруулын шарсан махнаас үлдсэн тосонд хуурна.
Алхам 8
Өргөст хэмх, улаан лоолийг сайтар угааж, зүсмэлүүдээр хувааж, зөөлөн болсны дараа чинжүү дээр нэмнэ. Хүнсний ногоо нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой. Давс, чинжүү, хутгана.
Алхам 9
Өргөст хэмх зөөлөн бол ногооны хольцыг цацагт хяруулын шарсан мах руу шилжүүлнэ. Дахиад 3-5 минут буцалгана.
Алхам 10
Үйлчилж эхлэхээс өмнө бэлтгэсэн тавагыг нимбэгний шүүстэй шүршиж, ургамал цацна. Хачирт зориулж төмс буцалгана.
