Prunes бүхий гахайн мах нь ямар ч баярын ширээг засах бөгөөд анхааралгүй орхихгүй. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэйд ч гэсэн энэ жор тохиромжтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн мах (филе эсвэл хүзүү) - 1кг;
- prunes (нүхтэй) - 250 гр;
- үр тариа бүхий эсвэл гич - 3 tbsp. халбага;
- майонезаас - 6-7 хоолны халбаганууд;
- сармис - 6-7 хумс;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Махыг төгсгөл хүртэл нь огтолж болохгүй, ялтсуудыг нэг ирмэгээс нимгэн нийтлэг суур дээр ном хэлбэрээр хадгалах хэрэгтэй. Үр хэсгүүд нь нэг үйлчлэх болно. Prunes-ийг зайлж, аяга тавган дээр шүүслэг, зөөлөн байхаар 15 минутын турш хүйтэн усаар хучна. Майонезаас болон гичийг нэг саванд холино.
Алхам 2
Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж давс, чинжүүтэй холино. Махыг тугалган дээр байрлуулж, хэсэг бүрийг холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Нь дэвтээсэн prunes талыг нь тайрч ав. Майонезаас болон гичний соусыг гахайн зүсмэлүүд дээр тарааж, тайрч талыг нь номын хуудасны хооронд байрлуулсан мэт байрлуулна. Бүх давхаргыг стек дээр нэгтгэж, дээр нь майонезаас болон гичээр бүрээд, prunes-ийн үлдсэн хэсгийг тавина.
Алхам 3
Дахин угсарсан хэсгийг хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар сайтар боож боох. Одоо энэ махыг өрөөний температурт эсвэл хөргөгчинд 5-6 цаг даршилж үлдээх хэрэгтэй. Оройн цагаар бүх бэлтгэлийг хийж, шөнийн турш махыг marinade-д үлдээх нь хамгийн тохиромжтой байдаг.
Алхам 4
Тугалган цаасыг задлахгүйгээр махыг сайтар халаадаг зууханд хийнэ. Энэ хоолыг 200 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэнэ. Үүнийг хийх явцад зуухаа онгойлгож болохгүй. Нэг цаг өнгөрсний дараа махаа аваад зөөлөн задлан 20 минутын турш зууханд хийж сайхан алтан хүрэн царцдас үүснэ. Таны хийх ёстой зүйл бол махны хэсгүүдийн хоорондох нимгэн гүүрийг тайрч, ширээн дээр өргөх явдал юм.
