Загасны хоол нь илчлэг багатай махан хоолноос бага боловч амин хүчлийн тоогоор тэднээс дутахааргүй байдаг. Нэмж дурдахад загас бол чухал тосны хүчил, ялангуяа омега-3-ийн эх үүсвэр юм. Энэхүү хүчил нь хоолны дэглэмд агуулагдах нь зүрх судасны өвчлөлийг бууруулдаг. Олон хүмүүс загасны хоолонд зээл өгдөг боловч эдгээр хоолыг сонгох нь ихэвчлэн хангалттай баялаг байдаггүй. Хясаан мөөгөөр хийсэн загасны өнхрүүлгийг бэлтгэхэд хялбар байдаггүй, маш амттай, тэр ч байтугай баярын ширээг чимж чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Загасны булан (pangasius)
- телапиа
- flounder) - 0.5 кг;
- Хясаан мөөг эсвэл бусад ламелар мөөг - 0.4 кг;
- Сонгино-манжин - 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 0.2 кг;
- сүү - 200 гр;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- гурил - 1 халбага;
- хайруулын ургамлын тос;
- Давс
- dill ногоон
- амт нь халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгний дүүргэлтийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хясаа мөөгийг нилээд цавчих, бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурна. Мөөг зөөлөн болсны дараа нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд таглаад 15 минут буцалгана. Бага зэрэг хөргөнө. Хясаан мөөг, сонгиноо хутгагчаар хэрчинэ, холимог нь Сагаган будаа шиг байх ёстой. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 2
Сүүний соус хийх. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилаа ягаан болтол нь хуураад цөцгийн тос нэмнэ. Гурил, цөцгийн тосыг сэрээгээр жигд болтол нь хөөсөрч, сүү дээр хийнэ. Холимогийг өтгөн болтол халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Зуухнаас гаргаж ав. Амт нь халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
Алхам 3
Булангаа салфеткааар хатаагаад дээр нь хясаан мөөгний нимгэн давхаргыг түрхэнэ. Сүүлээс толгой хүртэл өнхрүүл. Модон шүдний тусламжтайгаар бэхэл. Үр дүнгийн өнхрүүлгийг өргөн саванд сайтар хийж, сүүний соус дээр хийнэ. Зууханд 200 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Сүүний амтлагч нь хөөсөрч, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болмогц өнхрүүлгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зуухны температурыг 180 градус болгоно. 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хачирт чанасан будаагаар үйлчил.
