Италийн хоолонд дун хийх олон жор байдаг. Ихэнх тохиолдолд эдгээр дарсыг бэлтгэхэд цагаан дарсыг ашигладаг. Цагаан дарсны шөл дэх дун нь ер бусын үнэртэй, амттай хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр дун
- - далайн давс
- - хар чинжүү
- - оливын тос
- - 150 гр интоорын улаан лооль
- - 20 гр яншуй
- - 150 мл хуурай цагаан дарс
- - Ганга
- - 5 хумс сармис
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чидун жимсний тосыг татсан сармис, гангагаар холино. Холимогийг хайруулын тавган дээр хийнэ, дотор нь дун тавина. 3-4 минутын турш найрлагыг нь өндөр гал дээр хуурна. Цагаан дарсыг хайруулын тавган дээр даруй хийнэ.
Алхам 2
Интоорын улаан лоолийг цавчих эсвэл талыг нь хувааж ав. Лаврын навчийг нилээд цавчих. Улаан лоолийн болон лаврын ногоог дун дээр нэмнэ. Холимогийг таглаад бага дулаанаар 2-3 минут буцалгана.
Алхам 3
Галыг унтраалгүй улаан лоолийн хамт далайн хоолонд давс, хар перец нэмнэ. 2-3 минутын турш найрлагыг нь буцалгана.
Алхам 4
Чанасан дунгаа тавган дээр зөөлөн тавиад хайруулын тавган дээр үлдсэн хувьцаагаа бага зэрэг шиврээд бага зэрэг оливийн тос түрхээрэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиглэсэн яншуй эсвэл ногоон сонгинотой хамт цацна.
