Шинэ ертөнцийг нээсний дараа испани, португалчууд Европын хоолыг баяжуулсан хэд хэдэн үл мэдэгдэх хүнсний ургамалтай танилцжээ. Одоо бидний амьдралыг тэдний олонхгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү болжээ. Өмнө нь мэдэгдэж байгаагүй эдгээр шинэлэг зүйлүүдийн дотор тансаг кашьюны самар байсан бөгөөд энэ нь маш өндөр амттай байдаг.
Кэшийн мод: гайхамшигтай ургамал
Европын конкистадорууд, судлаачид ирэхээс нэлээд өмнө кешью нь одоогийн Бразилийн нутагт амьдарч байсан Чикуна индианчуудад сайн мэддэг байв. Тэд кешью жимсний модны гайхамшигтай шинж чанарыг бүрэн үнэлсэн. Үнэн хэрэгтээ энэ бол бүх хэсэг нь ашиг тустай ашиглах боломжтой цөөхөн ургамлын нэг юм.
Самар, амттай шүүслэг бүрхүүл ("кешью алим") хоёроос бүрдсэн кешью жимсийг идэж, холтос, навчнаас эм бэлдэж, модоор завь, гэр ахуйн эд зүйл хийдэг байжээ.
Кэшийн мод нь мөнх ногоон, тархаж, 15 метр өндөрт хүрдэг. Энэ нь зөвхөн Бразилд төдийгүй бусад зарим оронд, тухайлбал Энэтхэгт ургадаг.
Чикуна индианчууд энэ модыг acaju гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд орчуулгадаа "шар жимс" шиг сонсогддог. Ургамлын давуу талыг бүрэн үнэлсэн Португалийн байлдан дагуулагчид нэрийг нь чихэнд илүү танил болсон caju болгон өөрчилжээ. Үүний дараа Британичууд мөн нэрээ кешью - "кешью" болгон өөрчилжээ. Энэ бол хамгийн түгээмэл зүйл болж гацсан юм.
Самарыг хоолны зориулалтаас гадна анагаах ухаанд ашигладаг. Эдгээр нь тоник, бактерийн эсрэг ба ариутгах үйлчилгээтэй.
Кэшийн самарыг хэрхэн боловсруулж, ашигладаг вэ
Кэшийн жимс нь хоёр хэсгээс бүрддэг - самрын гол ба шүүслэг бүрхүүл бөгөөд үүнийг "кешью алим" гэж нэрлэдэг боловч илүү их лийр шиг харагддаг. Жимсний бүрхүүл нь маш амттай байдаг. Энэ нь маш сайн, сэргээгч чихэрлэг, исгэлэн жүүс болдог. Харамсалтай нь "кешью алим" тээвэрлэлтийг огт тэвчдэггүй. Тиймээс энэхүү далайн хоолыг худалдан авч, амтлахыг хүсч буй оросууд Бразил эсвэл Энэтхэг явах хэрэгтэй.
Энэтхэгийн Гоа мужийн эрэгт амарч буй жуулчид айргийн кешью жимсний жүүсээр хийсэн хүчтэй согтууруулах ундаа амсах болно.
Кэшийн самар дотор бүрхүүл ба дотор бүрхүүлийн хооронд маш их идэмхий тослог бодис байдаг. Арьс эсвэл салст бүрхэвч дээр унах үед энэ нь хүнд түлэгдэлт үүсгэдэг. Жуулчид хэзээ ч хальслаагүй самар худалдаж авах ёсгүй, эсвэл өөрсдөө хальслахыг хичээх ёсгүй! Хатуу тосыг арилгахын тулд зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсэн жингээр нь хальсалж хийсэн кешью худалдаж аваарай.
Бүрхүүлтэй, боловсруулсан кешью бол гайхалтай хоол юм. Эдгээр нь ихэвчлэн хоол хийхэд ашиглагддаг. Тэдгээр нь хоёулаа хоёулаа хоёулаа сайн, салат, үндсэн хоол, нарийн боовны бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
