Chanterelles бол амттай мөөг юм. Тэдгээр нь шарсан үед маш их амжилтанд хүрдэг бөгөөд чанамал бялуу нь тансаг тансаг хүмүүст хүртэл гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлдэг. Эдгээр анхилуун боовыг бэлтгэж, хайртай хүмүүсээ эрхлүүл.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 300 гр гурил;
- 300 г chanterelles;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 400 гр сонгино;
- 200 гр цөцгий;
- 1 tbsp гич;
- 4 халбага ургамлын тос;
- ногоон;
- давс
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цуглуулсан эсвэл худалдаж авсан мөөгөөр дамжин өнгөрч, буталсан эсвэл ялзарсан хэсгүүдийг хайчилж, хог хаягдлыг (өвс, хөрс гэх мэт) зайлуулах. Мөөгийг 10-15 минутын турш урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь хогийг цэвэрлэх нь илүү хялбар болно. Усан доор угааж, мөөгний ламелар хэсгийг ялангуяа тийрэлтэтээр сайтар цэвэрлээрэй. Давстай усанд буцалгана. Энэ нь 30 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Дараа нь chanterelles-ийг colander-т хийж нугалаад шингэнээ сайн гадагшлуулна.
Алхам 2
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчиж, чанасан чантерлийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгиноо халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавиад хагас бэлэн болтол хуурна. Дараа нь мөөг нэмнэ. Үргэлжлүүлэн 5 минут хуурна. Дүүрэн халаагуураа аваад хөргөнө.
Алхам 3
Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гурилыг гүн гүнзгий саванд шигшинэ. Жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгаж эхэлнэ. Үйрмэг олж авах хүртэл гурил, цөцгийн тосыг нунтаглана. Үүнийг хуруугаараа хийх нь дээр.
Алхам 4
Дараа нь хүйтэн давстай ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь дажгүй байх ёстой. Зуурсан гурилыг гурилан самбар руу шилжүүлж, тортилла болгон хийж эхлэнэ.
Алхам 5
Жигнэмэг аваад, ёроол, хажуу талыг нь ургамлын тосоор тосолж, дараа нь тортилла тавиад ирмэгийг нь дээшлүүлнэ. Тэдгээрийг хэвний хажуу талд бага зэрэг дараарай. Ирээдүйн бялууг хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.
Алхам 6
Зуухаа урьдчилан халаа. Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад илгэн цаасаар хучна. 10-15 минутын турш 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь цаасыг аваад царцдас алтан хүрэн болтол үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Зуухнаас аваад хөргөнө.
Алхам 7
Өндөг зодож, цөцгийтэй хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Хөргөсөн царцдасыг гичээр үрж, сонгинотой шарсан мөөгийг тавь. Өндөг, цөцгий холимогоор хийнэ, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хантереллийн бялуу бэлэн болмогц хөргөөд өвсөөр цацаж үйлчил.
