Чантерелл цуглуулж, даршилсан ногоо, бусад амттай хоол, түүний дотор пашт, анхилуун үнэртэй шарах цаг болжээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бялууны хувьд:
- - сонгино;
- - 3 аяга chanterelles;
- - 2 улаан лооль;
- - 1 эсвэл 2 хумс сармис (алийг нь ч сонговол);
- 2 tbsp. ааруул бяслагны халбага;
- - хайруулын ногооны эсвэл цөцгийн тос;
- - чинжүү, давс (амсах болно).
- Шаржны хувьд:
- - цацагт хяруулын хөхний булан - 800 гр;
- - chanterelles - 400 гр;
- - төмс - 5-6 ширхэг;
- - лууван - 2 ширхэг;
- - сонгино;
- - цөцгий - 300 гр;
- - хар чинжүү, давс;
- - шинэхэн розмаринын хоёр мөчир, цөөн хэдэн лаврын навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нарийхан паш
Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад нилээд жижиглэсэн сонгиноо сайхан алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Урьдчилан угааж, нилээд жижиглэсэн хантерелийг сонгино дээр нэмээд хуурч, хутгаад 10 минут орчим байлгана. Жижиглэсэн улаан лооль, хальсалж сармисаа хайруулын тавган дээр, мөн халуун ногоооор илгээх. 7-10 минутын турш шарсан мах.
Бэлэн массын талыг ааруул бяслагтай хутгагч дээр хийж, зуурмаг болгон нунтаглана. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр үлдсэн мөөгтэй нэгтгэж хутгаад өрөөний температурт хөргөнө. Бэлэн пашыг жигнэмэг, талхны зүсмэл талхаар tartlets хийж үйлчилж болно. Хэрэв та хүсвэл зүгээр л халбагаар идэж болно.
Алхам 2
Үнэрт шарсан мах
Төмсийг том хэрчсэн, лууванг тууз болгон, сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ. Эхлээд chanterelles-ийг 10 минут буцалгаж хөргөөд дунд зэргийн хэрчсэн байх ёстой.
төмс, лууван, сонгино, хоншоор. Цөцгийг халуун ногоотой хольж, мах, ногоотой саванд хийж сайтар холино. Савны агууламжийг саванд тарааж, розмарин болон лаврын навчийг саванд нэмж хийж таглаад 180С-т зууханд хагас цаг жигнэнэ (энэ нь савны хэмжээнээс хамаарна).
