Чөмөг галуу бол гэрийн баяр ёслолын хаан юм. Зуухнаас шинэхэн гарч, сэтгэлийг шингээсэн анхилуун үнэрийг арилгаж, ширээний бүх хүмүүсийн хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Оройн хоолны үеэр өөр юу ч төлөвлөөгүй байсан ч зөвхөн галууг хачираар чихсэн ч гэсэн хоол нь хамгийн сайхан дурсамжийг үлдээх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Галуу
- давс
- татсан махны орц
- хутга
- хайчлах самбар
- нөхөөс
- хавтан
Зааварчилгаа
1-р алхам
Галууныхаа гулуузыг бэлтгэ. Шаардлагатай бол шалгана уу. Илүүдэл өөх тосыг хас. Хүзүүний хальсыг хавчуул. Далавчны гурав дахь залгиурыг таслав. Зүссэн өөхний хамт тэдгээрийг бусад хоолонд ашиглаж болно, жишээлбэл шувууны аж ахуйтай ногооны шөл.
Алхам 2
Peppercorns-ийн янз бүрийн сортуудын холимгийг бутлана. Бусдын дунд ягаан чинжүү байгаа нь шатаасан галуунд нарийн шилмүүст үнэр өгөх нь сайн хэрэг. Давстай хольж, шувууны арьс руу үрнэ. Малын гулуузны дотор талыг амтлахаа бүү мартаарай. Үүнээс гадна та бусад халуун ногоо хэрэглэж болно. Хэрэв та хятад маягийн галуу чихэх гэж байгаа бол цагаан гаа аваарай. Итали хэлээр чихмэл галуунд (энэ хоолны хэв маягт хатаасан алим, эрдэнэ шишийн үр тариа орно), розмарин, ганга.
Алхам 3
Хэрэв та Оросын уламжлал ёсоор галуу жигнэх гэж байгаа бол даршилсан байцаагаа зайлж, шахаж ав. Антонов алимыг дөрөв хувааж, үрийн үүрийг ав. Энэ хольцоор галууг сайтар чангална. Бага зэрэг хүлээгээд, дараа нь нэмж нэмж оруулаарай. Дотор нь сармисны толгой нэмж өгөх нь сайхан байдаг. Үүнийг үйлчлэхдээ хоолоо нэмж чимэглэх боломжтой. ОХУ-ын хэв маягаар чихсэн галууг цангис цуутай хамт хийж болно.
Алхам 4
Наранд хатаасан алимыг цавчих. Бууцайтай өтгөн полента (эрдэнэ шишийн будаа) буцалгана. Итали хэл дээр галуу хийцгээе. Алим, будааны харьцаа ойролцоогоор тэнцүү байх ёстой. Capers нэмнэ (нийт жингийн 10-12%). Энэ хольцоор жигнэхээр төлөвлөж буй галуугаа дүүргэ. Ганга, розмарин гэх мэт шинэ өвс ургамлын дотор тавь. Бөглөхдөө давс нэмж болохгүй, учир нь capers хангалттай давс агуулдаг.
Алхам 5
Тахианы хэмжээгээр 3 кг жинтэй галуу авч, зөгийн балтай шинэхэн жижиглэсэн цагаан гаа тэнцүү хэмжээгээр холино. 100 гр хольц. Шувууны дотор талыг сайтар үрж цэвэрлээрэй. Хулсан найлзуурууд, lychee жимс, сармис нэмнэ. Хятадын өмнөд мужуудад галууг ингэж чихэж байна.
Алхам 6
Gosyatnitsa - хуурай гал дээр гал дээр халаана. Температур сайн байвал галууг нуруугаараа байрлуул. Дүүргэгч байрлуулсан зүсэлтийг сайтар хааж байгаа эсэхийг шалгаарай. Шаардлагатай бол шүдний оосортой холбох эсвэл оёх хэрэгтэй. 10-15 минутын турш гулуузыг хуурч, эргүүлээд нөхөөсийг зууханд хийнэ. Чөмөг галууг хэмжээнээс нь хамаарч дор хаяж нэг хагасаас хоёр цагийн турш жигнэхийг зөвлөж байна.
