Ердийн жигнэмэгийг ямар ч хэсгээс гаргаж авдаг. Эцсийн эцэст та амтлагчийг үндсээр нь өөрчлөхийн тулд халуун ногоо нэмж болно, хоол хийх хугацааг уртасгах замаар зөөлөн тогтвортой байдалд хүрэхэд хялбар байдаг.
Угаасаа өвөрмөц амттай хурга нь халуун ногоотой өөрчлөлтөд хамгийн сайнаар нөлөөлдөг.
Хурганы шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
• 700-750 гр ясгүй хурга;
• сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 2.5 см цагаан гааны үндэс;
• ургамлын тос;
• хавчих турмерик болон шанцай;
• кардамон 3 ширхэг;
• 1 tsp. кориандр;
• 400-450 мл шөл;
• 1, 5-р зүйл. л. жижиглэсэн эсвэл дэлбээтэй бүйлс;
• давсны чинжүү;
• 150 гр хатаасан чангаанз.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Сонгино нилээд цавчих, цагаан гаа, сармисаа нилээд үрж үрнэ.
2. Махыг дунд хэсэг болгон хуваа.
3. Хатаасан чангаанзыг уураар жигнэж, томыг нь тайруулаарай.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад сонгино, сармис, цагаан гаагаа сонгино тунгалаг болтол хуурна. Нүхтэй халбагатай хүнсний ногоог зайлуул.
5. Хонины махыг ижил тосонд хийж хуурна. Хэрэв мах шарагч нь жижиг бол хэсэг бүр дээр нь алтан царцдас гарч ирэх тул хэсэг хэсгээр нь хуурна. Хүнсний ногоог цагаан гаагаар буцааж холино.
6. Кардамоныг нунтаглана. Бүх халуун ногоог махан хоолонд хийнэ, та тэдэнд лаврын навч нэмж болно. Хэрэв байгаа бол шанцайг модоор авах нь дээр. 3 минутын турш шарсан мах. Бүйлс нэмээд шөлөөр асгаж, буцалгасны дараа давс, перецээр амтлаад 45-50 минут буцалгана.
7. Хатаасан чангаанз хийнэ. Холино, дахин 15-20 минутын турш хооллоорой.
