Аспарагус буюу аспарагус нь оросуудын ширээн дээр байнга зочилдоггүй. Мөн дэмий хоосон. Аспарагусын нарийн, тансаг амт нь олон тооны тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж ирсэн. Нэр нь өөрөө хүнсний ногооны ашигтай шинж чанаруудын талаар ярьдаг: Латинаар энэ нь "эмийн" гэсэн утгатай. Сонгодог hollandaise соустай аспарагусыг туршаад үзээрэй, та энэ Европын ногооны фен байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үндсэн хоолонд:
- 500 гр спаржа
- 1.5 л ус
- Бага зэрэг давс
- Элсэн чихрийн чимх
- Соусын хувьд:
- 3 өндөгний шар
- 4 tbsp. л. ус
- 1 tsp нимбэгний шүүс
- 250 гр цөцгийн тос
- Цагаан чинжүү хавчих
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гал дээр савтай ус хийж, буцалгана.
Алхам 2
Аспарагусыг хальслаарай. Ногоон аспарагусын хувьд найлзууруудын хатуу үндсийг арилгаж, цагаан спаржагийн хувьд бүдүүн үзүүрийг нь тайрч авна.
Алхам 3
Давс буцалж буй ус, элсэн чихэр хавчих, аспарагус дүрнэ. Дахин буцалгаад, найлзууруудын зузаанаас хамаарч 5-8 минут буцалгасны дараа хооллоорой. Ус зайлуулах.
Алхам 4
Зөөлөн цөцгийн тосыг бага зэрэг хөөсөөр хутгана.
Алхам 5
Усан банн бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд том савтай усыг гал дээр тавиад буцалгаад галыг багасгаж, ус бага зэрэг буцална.
Алхам 6
Жижиг саванд өндөгний шарыг ус, нимбэгний шүүстэй холино. Савыг усан ваннд хийж, шарыг нь өтгөн хөөс болгон үрнэ.
Алхам 7
Буталсан шар дээр зөөлөн цөцгийн тос нэмж дуслаарай. Энэ нь аажмаар хийгдэх ёстой бөгөөд ингэснээр шар нь буржгар болохгүй. Хэрэв тогооны ёроолд жан нь цайрч эхэлбэл усан ваннаас зайлуулж, үргэлжлүүлэн хутгаад бага зэрэг хөргөөд бага зэрэг тос нэмээд буцааж ваннд хийнэ. Холимог өтгөрсний дараа савыг гал дээрээс аваад цагаан чинжүү нэмнэ.
Алхам 8
Соёололтыг тавган дээр тавиад дээр нь hollandaise соусаа хийж даруй үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
