Фажитос бол хүнсний ногоо, шарсан махнаас бүрддэг Мексикийн үндэсний хоол юм. Мексикийн хоол нь сүмс, халуун чинжүү чинжүүгээ хайрладаг гэдгээрээ ялгардаг тул "Фажитос" -ыг тод, халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс үнэлэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 700 гр үхрийн махан стейк
- - 3 ширхэг. амтат чинжүү
- - 1 улаан сонгино
- - 4 хумс сармис
- - 50 мл жүржийн шүүс
- - 50 мл-ийн ширээний цуу
- - чинжүү
- - орегано
- - газрын чинжүү
- - ногоон сонгино
- - оливын тос
- - 2 улаан лооль
- - килантро
- - чинжүү
- - шохойн шүүс
- - 4 тортилла
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сармисаа нилээд цавчих ба хутгагч дээр тавина. 50 мл жүржийн шүүс, 50 мл ширээний цуу, давс, чинжүү, орегано, бага зэрэг нунтагласан чинжүү нэмээд нэгэн төрлийн болтол холино.
Алхам 2
Үхрийн махыг 5 см-ийн нимгэн тууз болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бэлтгэсэн marinade дээр хийнэ, аягыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 2-3 цагийн турш хадгална.
Алхам 3
Болгарын чинжүүг цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хуваа. Ногоон сонгиноо 5 см-ийн өдөөр хэрчинэ. Гүн хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад оливын тос нэмээд ногоогоо зөөлөн болтол хуурна.
Алхам 4
Салса соусын хувьд 2 улаан лооль, улаан сонгино хэрэглэнэ. Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, жижиглэсэн килантро нэмнэ.
Улаан чинжүүг хальсалж, нилээд цавчих. Хүнсний ногоог саванд хийж, шохой эсвэл нимбэгний шүүсээр дусааж, 20-30 минутын турш даршилна.
Алхам 5
Даршилсан махыг өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Бэлтгэсэн махандаа хүнсний ногоо нэмээд сайтар холино.
Алхам 6
Тортиллийг зууханд урьдчилан халаа. Фажито, тортилла, салса соустай хамт халуунаар үйлчил.
