Зэрлэг ямааны мах нь амттай боловч хатуу байдаг. Илүү зөөлөн болгож, өвөрмөц үнэртэй тэмцэхийн тулд махыг сармис, чинжүү нэмээд ширээний цуу ба дарсны холимогоор даршилна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- даршилсан зэрлэг ямааны мах;
- өөх тос;
- Улаан Лоолийн сүмс.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- даршилсан зэрлэг ямааны мах;
- булан навч;
- сонгино;
- дарсны цуу;
- давс;
- хушга;
- сармис;
- килантро;
- hops-suneli.
- Гурав дахь жороор:
- даршилсан зэрлэг ямааны мах;
- prunes;
- ургамлын тос;
- сонгино;
- гурил;
- улаан лоолийн зуурмаг;
- хумс;
- цуу;
- элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарсан ямааны хоол хийхийн тулд 500 грамм аль хэдийн даршилсан мах авч, бүх шөрмөс, хальсыг арилгана. 70 грамм гахайн өөхийг дүүргээд гүн жигд тавган дээр тавь. Цельсийн 200 градусын зууханд шарсан мах. Алдагдсан жүүсээ үе үе жигд хуудсан дээр цацаж байгаарай. Бэлэн байдлыг сэрээгээр тодорхойл. Цоорсон хэсгээс тунгалаг шаргал жүүс гармагц галыг унтраа. Бэлтгэсэн махаа зүсэж хэрчээд улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.
Алхам 2
Самартай зэрлэг ямааны шөл хийх. Үүнийг хийхийн тулд 600 грамм даршилсан ямааны махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж, усаар хучиж, 3 ширхэг лаврын навч нэмж, таглаад хамгийн бага гал дээр буцалгана. 5 сонгиныг аль болох жижиг хальсалж хэрчинэ. 20 минутын дараа үүнийг маханд нэмээд дараа нь дарсны цуу, давсыг 3 хоолны халбаган дээр хийнэ. Нэг шил хушга, 2 сармис хумсыг нунтаглана. Килантро 3 ширхэгийг цавчих, самар, сармистай хольж, 1 халбага hops-suneli нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж, массыг махтай саванд хийнэ. 25 минутын дараа галыг унтраа.
Алхам 3
Prunes бүхий махан хоолонд зориулж 200 грамм даршилсан ямааны махыг жижиг хэсэг болгон хувааж ав. 150 грамм prunes-ийг зайлж, цавчих. 6 хоолны халбагын ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийгээд махаа нэмнэ. Нэг том сонгино хальсалж жижиг шоо болгон хэрчинэ. Махаа дунд зэргийн гал дээр 5 минут байлгаад дараа нь сонгино нэмнэ. 7 минутын дараа 2 хоолны халбагын гурил, ижил хэмжээний улаан лоолийн зуурмаг, prunes, 200 грамм ус нэмнэ. Хавчны хумс, давс хийж амтлаад цуу, элсэн чихэр нэмнэ. Тагийг хаагаад шингэний ихэнх хэсэг уурших хүртэл буцалгана.
