ОХУ-ын бараг бүх хүмүүсийн дуртай бүтээгдэхүүн бол төмс бөгөөд бүх төрлийн, бэлтгэлийн аргаар чанасан, шарсан, уурын, шатаасан, нухсан төмс юм. Тун удахгүй биднийг Америк хувилбар болох шарсан төмс угтан авсан.
Шарсан төмс хийхийн тулд танд маш их хэмжээний тос, мэдээжийн хэрэг төмс хэрэгтэй.
Тиймээс, хагас килограмм төмс чанахын тулд:
- Танд 2 кг өөх тос, ургамлын тос хэрэгтэй. Ерөнхийдөө ургамлын тос, өөх тос, үхэр, гахайн махны харьцаа 50/50 байх нь шарсан төмс хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Цөцгийн тос эсвэл маргариныг бүү хэрэглэ. Нэгдүгээрт, энэ нь хэмнэлттэй биш, хоёрдугаарт, энэ нь шатах болно.
- Төмсийг угааж, хальслаарай.
- Хурц хутгаар тууз болгон хайчилж ав. Саваа нь 1-1.5 см диаметртэй байх ёстой.
- Төмсний өнгийг хадгалахын тулд хүйтэн усанд дүрнэ.
- Өөх тосыг тосонд хийж хайлуулна. Хэрэв та амьтны өөх тосыг ямар ч хэлбэрээр хүлээн авахгүй бол та зүгээр л ургамлын тос хэрэглэж болно. Тосыг 160-170 градус хүртэл халаах шаардлагатай.
- Шарж эхлэхээс 5-10 минутын өмнө төмсийг коланд хийж хаях хэрэгтэй. Төмсний туузыг цаасан алчуур дээр хатаах нь дээр.
- Буцалж буй тосонд шигшүүр эсвэл коланд хийж дүрэхийг зөвлөж байна. Шүүлтүүр / коланд / -ийг саванд хийгээд л галаа багасгаарай.
Үйрмэг франц шарсан төмс хийхийн тулд гадаргуу дээр гарч ирснээс 5-10 минутын дараа төмсийг арилгаж өөхийг гадагшлуулна. Өөх тос шавхагдаж дуусмагц давсаар амтална. Хоолны тавган дээр тавиад соус эсвэл кетчупээр үйлчилж, Бельгид шарсан төмсийг майонезаар үйлчилнэ.
Төгсгөлд нь бас нэг зөвлөгөө: Хөргөсөн шарсан төмсийг шарах шүүгээнд халаагаад, гадна тал нь шаржигнах, дотор тал нь уян хатан байх болно.
