Улаан дарсны соустай амтат махан боов нь амралтын өдрүүдийн гайхалтай хоол юм. Энэ процесст дуртай тул яаралгүй, шуугиангүй хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 40 ширхэг бөмбөгний орц:
- Махны бөмбөг:
- - 300 гр. үхрийн мах, 200 гр. Гахайн мах;
- - сонгино;
- - 2 хумс сармис;
- - 2 ширхэг яншуй;
- - лууван;
- - 1 том өндөг;
- - чинжүү;
- - давс;
- - талхны үйрмэг;
- - оливын тос:
- Sauce:
- - сонгино;
- - 2 хумс сармис;
- - 1 улаан чинжүү;
- - 1 лууван;
- - таана иш;
- - 0.5 литр хуурай улаан дарс;
- - давс, чинжүү;
- - оливын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Татсан махыг том саванд хийнэ. Сонгино, сармис, яншуйгаа цавчих, махтай холино. Лууванг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, өндөгтэй хольж, татсан махандаа нэмнэ. Давс, чинжүү, 2 хоолны халбагын талхны үйрмэг нэмээд махыг бүх найрлагатай маш сайн холино. Савыг гялгар цаасаар хучиж хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавиарай.
Алхам 2
Энэ үед соусаа бэлтгэ: жижиглэсэн ногоогоо оливийн тосонд хуурна - сонгино, сармис, улаан чинжүү, таана, лууван. Давс, чинжүү. Хүнсний ногооны өнгө өөрчлөгдөнгүүт дарсаар дүүргээд хольж бага зэрэг ууршуулна. Бид ирээдүйн соусаа таглаатай таглаад хамгийн бага гал дээр 40 минут буцалгана. Шаардлагатай бол ус эсвэл шөлөөр дүүргэ. Соусаа хутгагчаар нунтаглаад хайруулын тавган дээр буцааж 10 минут буцалгана.
Алхам 3
Бид хөргөгчнөөс махаа гаргаж, хангалттай хэмжээний чидуны тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бид махны бөмбөг үүсгэж, талхны үйрмэгээр бага зэрэг өнхрүүлж хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бид бэлэн махан бөмбөлгийг дугуйлсан халбагаар гаргаж аваад цаасан дээр тавина, ингэснээр шил нь илүүдэл тостой болно.
Алхам 4
Бид махны бөмбөгийг сумс руу хийж хольж, 15-20 минутын турш байлгана. Махны бөмбөгийг халуунаар үйлчил. Та хачир болгон нухсан төмс, салат эсвэл шарсан төмс ашиглаж болно.
