Загас ашигтай гэдэгт хэн ч эргэлздэггүй. Энэ нь бидний биед шаардлагатай иод болон бусад чухал амин хүчил агуулдаг. Тиймээс эдгээр бүх ашигтай бодисыг хадгалахын тулд загасыг жигнэж эсвэл жигнэх нь дээр.
Орц:
- шинэ загас - 1 кг;
- ургамлын тос - 100 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 200 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- ус - 1, 2 шил;
- элсэн чихэр - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Загас, илүү сайн цурган алгана - та бас цурхай, сагамхай, хэлтэг, хальсыг арилгаж, гэдэс дотрыг нь арилгаж, нурууны дагуу талыг нь тайрч, 50 грамм жинтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Давсаар амтлаад анхилуун чинжүү цацаж хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.
Зүссэн загасны шарсан махыг хайруулын тавган дээр хоёр тал дээр нь халуун ургамлын тосоор алтан шаргал болтол нь сайн хуурна. Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлээд элсэн чихэр нэмээд хутгана. Загасыг азарган тахиа хайруулын тавган дээр хийж, улаан лоолийн соусаар хучна. 150-180 градусын зууханд 1, 5 - 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хүйтэн үйлчил.
