Загас бол хүний биед шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Мацаг барих үеэр ч гэсэн Ортодокс христэд итгэгчид тусгайлан тогтоосон өдрүүдэд ургамлын тосоор амталсан загас идэхийг зөвшөөрдөг. Тааламжтай хоол хийх нэг арга бол хүнсний ногоо, улаан лоолийн соусаар жигнэх явдал юм. Загас нь маш их шүүслэг, хоолны дуршилтай болдог. Энэ хоолыг яг ийм байдлаар үйлчилж болно, эсвэл дуртай хачиртайгаа хослуулж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - загас (hake эсвэл pollock) - 1 кг;
- - сонгино - 5 ширхэг;
- - лууван - 2 ширхэг;
- - өтгөн улаан лоолийн шүүс - 200 мл эсвэл улаан лоолийн зуурмаг - 3 tbsp. л. слайдтай;
- - хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
- - талхны гурил;
- - хар чинжүү;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг болгон хуваа. Таваг руу гурил (3-4 хоолны халбаган дээр) хийнэ.
Алхам 2
Хайруулын тавгаа аваад дотор нь наранцэцгийн тос хийнэ. Загасны хэсэг бүрийг давс, хар перецээр үрээд өнхрүүлэн зуурна. Загаснуудаа урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хоёр тал дээр нь зөөлөн болтол нь хуурна. Загас нь сайхан улаан сүүдэр олж авах ёстой. Үүний дараа зуухнаас тогоо авч, бэлэн хэсгүүдийг тусад нь тавган дээр шилжүүлнэ.
Алхам 3
Лууван, сонгино хальслаарай. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг нимгэн тууз болгон хуваа. Хүнсний ногоо нь шарсан байх шаардлагатай болно. Үүнийг загас чанаж болгосон нэг хайруулын тавган дээр хийж болно. Энэ тохиолдолд хайруулын тавгийг хэрэглэсэн тосноос зайлж зайлуулах шаардлагатай болно. Эсвэл өөр хайруулын тавгийг аваарай - аль нь танд илүү тохиромжтой вэ. Дараа нь хайруулын дараа загасны хэсгүүдийг шилжүүлэх боломжгүй, харин ногоогоо шарах хүртэл хайруулын тавган дээрээ үлдээгээрэй. Сонгино, лууванг наранцэцгийн тосонд 10 минут орчим байлгана.
Алхам 4
Бэлэн болсон ногоогоо сав эсвэл тогоонд шилжүүлээрэй. Шарсан загасныхаа хэсгийг дээр нь тавиад дээрээс нь улаан лоолийн жүүс асга. Хэрэв танд байхгүй бол та өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 3 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга буцалсан усаар асгаж хутгана. Энэ нь амттай өтгөн улаан лоолийн шүүс хийх болно. Нь хайруулын тавган дээр хэдэн чимх нунтаг хар чинжүү нэмж, 20 минутын турш бүрхсэн бага температурт буцалгана.
Алхам 5
Хүнсний ногоотой чанаж болгосон загасаа хэсэг хэсгээр нь хувааж үйлчил. Та мөн хоолны үеэр өөрт таалагдсан хачиртай чанасан гоймон, нухсан төмс, будаа, вандуйны будаагаар үйлчилж болно.
